Boza yi kim buldu?

İçindekiler:

1. Boza yi kim buldu?
2. Bozuk bozanın nasıl anlaşılır?
3. Hazır satilan boza nasıl içilir?
4. El yapımı boza nasıl yapılır?
5. Buğday dan boza nasıl yapılır?
6. Mısır unu ile boza nasıl yapılır?

Boza yi kim buldu?

Hacı Sadık Bey (büyükbabamız),1870 yılında Arnavutluk Prizren'den İstanbul'a gelir. O yıllarda bozanın sulu kıvamlı, esmer renkli ve ekşi lezzetli biçimde, şehir halkından 200'e varan esnaf tarafından yapılıp satıldığını görür.

Bozuk bozanın nasıl anlaşılır?

Boza uygun şartlarda 4 mevsim tüketilebilir, 4 derecede muhafaza edilirse 15 gün tazeliğini ve kıvamını korur. Peki bozanın bozulduğu nasıl anlaşılır? Eğer tadı çok ekşir, üzerinde kabarcıklar oluşur ve keskin kötü bir koku yayılırsa, boza bozulmuş demektir. Tüketirken bu gibi durumlara dikkat edilmelidir.

Hazır satilan boza nasıl içilir?

Boza mayhoş tada sahip koyu kıvamlı bir içecektir. Koyu kıvamı sebebiyle bardaktan direkt içmeye alternatif olarak kaşıkla da içilebilir. Boza +4°C' de buzdolabında muhafaza edildiğinde 4-5 gün açıldığı zamanki tadını korur. Bazıları bozanın ekşimiş halini daha çok sever.

El yapımı boza nasıl yapılır?

Önce 10 gr. kurutulmuş boza mayasını ılık 1 bardak suda bekletin iyice erimesi gerekmez. Sonra bulgur ve pirinci suyuyla birlikte kısık ateşte iyice pişirin. Şayet kıvamı koyuysa biraz daha sıcak su ilave edin. Sıcakken içine şekeri ilave edip eritin.

Buğday dan boza nasıl yapılır?

Sıcaklığı çıkmadan 2 su bardağı şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. 2 yemek kaşığı mayalık bozayı bir kaseye koyun ve buğdayın suyundan bir miktar alıp karıştırın ve bozaya ekleyin. Ağzı kapalı olarak sıcak bir ortamda üzeri sarılı olarak 1 gün kadar mayalandırın. Buzdolabına koyup 1-2 saat kadar soğutun.

Mısır unu ile boza nasıl yapılır?

Yapılışı : 5 kaşık mısır unu ve 5 kaşık buğday ununu, 3 lt suda un çorbası şeklinde pişiriyoruz. İçine zevkinize göre belli bir miktar şeker ilave edebilirsiniz arkadaşlar, yani 10 kaşık şekeri arttırıp eksiltebilirsiniz, şeker ilavesine tadarak karar veriniz. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.