İçindekiler:
- Orjinal Ezine peyniri nasıl yapılır?
- Ezine peyniri kaç kilo sütten olur?
- Ezine peyniri nasıl olmalı?
- Ezine peyniri yıkanır mı?
- Ezine peyniri nasıl anlaşılır?
- Ezine peyniri sert mi?
- Peynir mayası nereden bulabilirim?
- Evde şirden mayası nasıl yapılır?
Orjinal Ezine peyniri nasıl yapılır?
Doğal ortamlarda otlamış hayvanların sütleri doğru oranda karıştırılarak 67 derecede 30 dakika pastörize edilir ve pastörize işleminin ardından mayalanması için buzağıların midesinden alınan şirden adlı enzim kullanılır. Mayalanma ardından oluşan pıhtı, kesilme ve presleme işlemine tabi tutulur.
Ezine peyniri kaç kilo sütten olur?
Ezine Peyniri Ev Yapımı : Şimdi en başta benim tavsiyem 8 kg inek sütü 2 kg koyun sütü emin olun kokusu olmadığı gibi lezzette muhteşem bir değişim olacaktır.
Ezine peyniri nasıl olmalı?
Ezine Peyniri İçerisinde ne kadar süt bol ise o kadar ağır basmalıdır. Hafif ekşimsi bir tat
olmalı bıçağa az miktarda yapışmalı ancak akmamalıdır. Yumuşak değil orta sertlikte veya sert olmamalıdır.
Ezine peynirinin çok sert ve dağılıyor olması keçi sütünün bol olduğunu işaret eder.
Ezine peyniri yıkanır mı?
Ezine peyniri mutlaka buzdolabında ve ağzı kapalı kaplarda saklanmalıdır. Yenilmeden önce, eğer salamura tenekesinden doğrudan çıkarılıyor ise, salamura tuzundan arındırılması için
yıkanıp sonra sofraya getirilmelidir. Tek kalıplık ticari ambalajından çıkarılıp kullanılacaksa yıkanmasına gerek yoktur.
Ezine peyniri nasıl anlaşılır?
Ezine Peyniri aldığınızda hafif ekşimsi bir tat ile beraber orta sertlikte olmalıdır.Hafif ekşi olmasının nedeni tamamen soğuk hava depolarındaki bekleme süresi ile alakalıdır. Bu nedenle
peynir ne kadar uzun süre dinlenmişse o kadar kalitelidir. Aslolan
Ezine Peyniri aslında koyun peyniridir.
Ezine peyniri sert mi?
Yumuşak değil orta sertlikte veya
sert olmamalıdır.
Ezine peynirinin çok
sert ve dağılıyor olması keçi sütünün bol olduğunu işaret eder. Bu inek sütünde de mevcuttur.
Ezine inek peynirinde ise (aslında böyle bir kavram yoktur) çok
sert yavan bir tat ortaya çıkartır.
Peynir mayası nereden bulabilirim?
Büyük marketlerde ve özellikle de online satış sitelerinde şirden ile yapılmış doğal
peynir mayalarını satın alabilmeniz mümkün.
Peynir mayası nereden alabilirim? diye soruyorsanız internete başvurabilirsiniz. Genellikle 100 ml şişelerde satılan
peynir mayası fiyatı 12-13 tl arasında değişmektedir.
Evde şirden mayası nasıl yapılır?
Şirden Mayası Nasıl Yapılır?- Evde şirden mayası yapmak istiyorsanız şirden mayası yapmak için: Şirdeni duru su ile iyice yıkayın.
- Tuz ile içine de dışını iyice ovalayın. ...
- En son tuzlayın ve güneşli günde kurutma ipine asın.
- Gece olunca toplayın ve kuru yerde saklayın.
- Gündüz yeniden asın.
Daha fazla öğe...