Ekmek yaparken yaş maya ne kadar kullanılır?

İçindekiler:

1. Ekmek yaparken yaş maya ne kadar kullanılır?
2. Yaş maya ne kadar kullanılır?
3. Maya olmadan hamur nasıl mayalanır?

Ekmek yaparken yaş maya ne kadar kullanılır?

Ekmek yaparken her ikisini de kullanabilirsiniz. Püf noktalarına gelecek olursak; 100 gram yaş maya = 40 gram kuru maya. 1 küçük paket yaş maya 42 gram olduğuna göre; 42 gram yaş maya = 17 gram kuru maya.

Yaş maya ne kadar kullanılır?

Yaş maya, hamur işleri tariflerinde verilen kuru maya ölçüsünün 2 katı alınarak kullanılır. Bu şu demektir: 10 gr. kuru maya yerine, 20 gr. yaş maya kullanılacaktır.

Maya olmadan hamur nasıl mayalanır?

Ya da maya gerektirmeyen hamur işi tariflerine yönelebilirsiniz... Maya yerine kullanabileceklerinizin başında karbonat ve limon suyu gelir. Mayayı un ve suyla bir araya getirdiğinizde, undaki şeker açığa çıkar, maya bu şekeri tüketir ve açığa karbondioksit çıkar. Hamur işlerinin kabarmasını sağlayan da budur.