İçindekiler:
- Hangi hayvanın eti daha lezzetlidir?
- Keçi eti neden yenmez?
- En lezzetli et neresi?
Hangi hayvanın eti daha lezzetlidir?
Kuzu
eti en
lezzetli olarak tanımlanan et çeşididir.
Etin lezzeti hayvanın yaşı ile orantılıdır. Kuzu ne kadar küçük ise
eti o derece yumuşak ve
lezzetlidir. Kuzu, 30 veya 40 günlükken kesildiğinde “süt kuzusu” olarak tanımlanır.
Keçi eti neden yenmez?
Keçi etinin mutfaklarda tercih edilmemesinin bir diğer nedeni ise
etin diğer etlere oranla daha sert olmasıdır. Bu nedenle pişirmesi zordur.
Keçi eti sertken yavrusu oğlağın
eti ise daha yumuşak ve hafiftir. Ülkemizde özellikle Ege, Akdeniz ve Trakya'da oğlak
eti sıklıkla tercih edilir.
En lezzetli et neresi?
Kontrfile, Antrikot T-Bone ve Pirzola gibi kaliteli ve
lezzetli etler de dananın sırt kısmından kuyruk sokumuna kadar olan bölgeden çıkmaktadır. Dananın alt kısımlarına geldiğimizde ise but kısmından çıkan kuyruk etini görebiliriz. Bu etten sıklıkla haşlama yapılmaktadır.