İçindekiler:
- Karışık kızartma nasıl yapılır?
- Kabak mı önce kızarır patlıcan mı?
Karışık kızartma nasıl yapılır?
Sıvı yağı, geniş bir
kızartma tavasında kızdırın. Bol suda yıkayıp fazla sularını kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız sebzeleri sırasıyla; kabak, patlıcan ve biber olmak üzere kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu serili servis tabağında fazla yağını bırakmaları için kısa bir süre dinlendirin.
Kabak mı önce kızarır patlıcan mı?
Patlıcanları alacalı, kabaklarıyla tamamen soyun. 1 cm eninde halka halka doğrayın. Sıvı yağda
önce patatesler sonra kabaklar,
patlıcanlar en son da sonra biberler ve pırasaları
kızartılır. Kızaran sebzeler peçete serilmiş tabaklara alınır ve yağı emdirilir.