İçindekiler:
- Zeytinyağının rengi neden bulanık olur?
- Neden soğuk sıkım?
Zeytinyağının rengi neden bulanık olur?
Bulanık görünmesinin de sebebi olan meyve partikülleri zamanla alt tarafa çökecek, meyve aroması azalacaktır. Bu süreçte
zeytinyağı berraklaşır ve şişenin dibinde bir miktar tortu oluşur. ...
Zeytinyağının rengine bakarak hakiki olup olmadığı anlaşılamaz.
Neden soğuk sıkım?
Soğuk sıkım, 27 dereceden düşük sıcaklıkta ve su katılmadan yapılan
sıkım yöntemidir. Aslında 27 dereceden daha yüksek sıcaklıklar, zeytinden daha çok yağ elde edilebilmesini sağlar. Ancak, yüksek sıcaklıklarda yapılan
sıkım işlemlerinde, yararlı vitaminler ve mineraller de ciddi oranda kaybedilir.