İçindekiler:
- Hamur nasıl hazırlanır?
- Kuru mayalı hamur nasıl hazırlanır?
Hamur nasıl hazırlanır?
Su, tuz ve maya katılan un
hamur haline getirilir.
Hamur yumuşak, esnek ve pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 15 dakika kadar yoğurulur. Yoğurma süresi ne az ne çok olmalıdır.
Hamur en katı durumuna ulaştığı zaman yeterince yoğurulmuş demektir.
Kuru mayalı hamur nasıl hazırlanır?
Kullanacağınız
kuru maya miktarının üç katı kadar 40 derece su veya süt ve
maya miktarının yarısı kadar şeker bir kapta karıştırılır ve eritilir. Sonrasında bu karışım,
hamura eklenerek
mayalanması beklenir. Mayasında süt kullanılan
hamur, daha yumuşak bir yapıya sahip olacaktır.