İçindekiler:
- Pastörize süt sağlıklı mı?
- UHT süt yararlı mı zararlı mı?
- Pastörize süt mü Açık süt mü?
- Pastörize sütte katkı maddesi var mı?
- Pastörize süt ile yoğurt mayalanır mı?
- Uzun Ömürlü süt faydalı mı?
Pastörize süt sağlıklı mı?
Pastörizasyon işlemi sırasında
sütün içerisindeki zararlı bakteriler yok olurken yararlı bakteriler ve besin değerleri de ya yok oluyor ya da değişime uğruyor. Yani kalsiyum deposu diye bilinen
sütler, vücudun kalsiyum ihtiyacını karşılamıyor.
UHT süt yararlı mı zararlı mı?
Dr. Ahmet Aydın'a göre, sütün bozulmasına neden olan etmenler aslında sadece sağlığa
zararlı bakterileri değil, yararlıları da kapsamaktadır. Bu durumda
UHT işleminden geçen sütte sağlığa
yararlı olan bakteriler de yok olmaktadır. Bunun yanında, yüksek ısı sütün içindeki protein ve enzimleri de tahrip etmektedir.
Pastörize süt mü Açık süt mü?
Aslında
pastörize süt ve UHT sütler arasında çok bir fark yok ancak temel iki noktada farklılar gösteriyorlar. ...
Pastörize edilmiş sütler ise çiğ
sütün daha içilebilir ve sağlığa zararlı olabilecek tüm organizmalardan arındırma işlemidir. Bu işlemde sütler, ortalama sıcaklıklarda ısıtılıp, hemen ardından soğutuluyor.
Pastörize sütte katkı maddesi var mı?
Hayır. UHT
süt, hiçbir
katkı maddesi içermeden, soğutma sistemine gerek olmadan, oda sıcaklığında, doğal besin değerini ve tazeliğini aylarca korur.
Süte herhangi bir
katkı maddesi katılması yasaktır.
Pastörize süt ile yoğurt mayalanır mı?
Günlük yani
pastörize sütün besin değeri, dakikalarca kaynatılarak elde edilen sütten daha yüksektir. Ayrıca çiğ
süt veya sokak sütünden (denetimi yapılmayan sütler) daha güvenilirdir.
Pastörize sütlerden de taş gibi
yoğurt elde etmek mümkündür.
Uzun Ömürlü süt faydalı mı?
Avrupa ülkelerinde
uzun ömürlü UHT
süt kullanımı daha yaygındır. Bunun için
süt 15 saniye boyunca 72 santigrat derecede tutulur ve soğumaya bırakılır. Bu işlem sütteki bütün
zararlı bakterileri öldürmez. Zira soğukta saklanması ve kısa sürede tüketilmesi halinde bu mikropların zararı yoktur.