İçindekiler:
- Asitte balık pişirme nasıl yapılır?
- Seviçe nasıl yapılır?
- Palamut en sağlıklı nasıl pişirilir?
- Levrek Seviçe nasıl yapılır?
- Ceviche yöntemi nedir?
Asitte balık pişirme nasıl yapılır?
Balık parçaları asidik sıvı içinde dururken pişmeye başlar. Asidik meyve suyu içerisindeki sitrik
asit, et proteinlerinin yavaş yavaş (de-natüre) yani parçalamasına olmasına
neden olur. Bu işlem tıpkı ısıtmada olduğu gibi sonuçlanır. Sirke de bu strik asitler gibi aynı şekilde iş görür.
Seviçe nasıl yapılır?
Ceviche Nasıl Yapılır?- Öncelikle fileto halinde alınan levrekleri küçük parçalara bölün.
- Bir kasenin içerisine limon, lime suyu ve levrekleri alın.
- Levreği limon suyu ile marine ettikten sonra üzerini kapatarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Limon suyu ile pişen levreğin suyunu süzün.
Daha fazla öğe...
Palamut en sağlıklı nasıl pişirilir?
Palamut Nasıl Pişirilir?- Fırında palamut hazırlarken takoz kesilmiş balıkları bir kap içerisinde tuz ve soğan suyuyla ovalayın. Suya zeytinyağı ve baharatlar ekleyip balıkları 30 dakika marine edin. ...
- Palamut buğulama fırında ya da tencerede yapılabilir. ...
- Palamut ızgara için balıklar fileto veya takoz kesilebilir.
Levrek Seviçe nasıl yapılır?
Ceviche Nasıl Yapılır?- Öncelikle fileto halinde alınan levrekleri küçük parçalara bölün.
- Bir kasenin içerisine limon, lime suyu ve levrekleri alın.
- Levreği limon suyu ile marine ettikten sonra üzerini kapatarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Limon suyu ile pişen levreğin suyunu süzün.
Daha fazla öğe...
Ceviche yöntemi nedir?
Taze ve çiğ balık olarak genelde levrek ve somondan yapılan soğuk bir yemek olan
ceviche asitte pişirme
yöntemi denen asitli limon ve lime suyunda bekletilerek sunuma hazır hale getirilir. Peru'da limon yaygın olmadan önce ise tumbo meyvesi asidi kullanılmaktaydı.