Urfa isotu evde nasıl yapılır?

İçindekiler:

1. Urfa isotu evde nasıl yapılır?
2. İsot nasıl siyah olur?
3. İsot hangi biberden yapılıyor?
4. İsotun içinde ne var?
5. Acisiz isot var mi?
6. İsot hangi yemeklerde kullanılır?
7. İsot neye yakışır?

Urfa isotu evde nasıl yapılır?

Urfa İsotu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Biberleri yıkayıp süzülmesini bekleyin, sonra sapını çıkarıp 4'e bölün ve pullarını da ayıklayın.
2. Biberleri iç kısımları güneş görecek şekilde bir naylon örtünün üzerine serin.
3. 2 gün güneşte dursun, suyunu çektiyse 3.gün öğleden önce sıcak saatlerde biberleri naylon şeffaf torbaya koyun.

Daha fazla öğe...

İsot nasıl siyah olur?

İsot yapımında en önemli faktör güneş enerjisidir. Acı biberler güneş gören düz alanlarda içindeki tohumu çıkarılarak temiz bir zemin üstünde kurumaya bırakılır. Birinci gün toplanan kurutulmuş biber kırmızı, üçüncü gün siyah rengi alır.

İsot hangi biberden yapılıyor?

PUL BİBERİ YAPIMI Bölgede isot olarak bilinen pul biberi de yine zorlu işlemlerle hazırlanıyor. Saplarından ayıklanan biberler, pul biberi için evlerin damlarında, bahçelerinde ya da fabrikaların hazırladığı özel sergi alanlarında kurutulmaya bırakılıyor.

İsotun içinde ne var?

İsot, Şanlıurfa'da özel olarak yetiştirilen isot biberi adı verilen bir biberden elde edilen baharattır. Bu biberi diğer biberlerden ayıran özellik oldukça acı olmasıdır. İsot biberi hasat edildikten sonra güneş altında çekirdeklerinden arınmış şekilde kurutulur ve çeşitli işlemlerden geçerek baharat halini alır.

Acisiz isot var mi?

İsot, pul biber gibi yakıcı bir acılığa sahip değildir.

İsot hangi yemeklerde kullanılır?

İsot Nerelerde Kullanılır?

• İsot geleneksel çorba ve yemeklere eklenir.
• En yaygın kullanım şekli kısırda ve çiğ köftede eklenmesidir.
• Zaman zaman salatalara da isot eklenmektedir.
• Acılı bir kebap hazırlamak isterseniz mutlaka isot eklemelisiniz.
• Urfa lahmacununda isot olmazsa olmazdır.

Daha fazla öğe...

İsot neye yakışır?

İsot, günümüzde Şanlıurfa ilimiz ile bağdaşmıştır ve genellikle yazın en sıcak aylarında yetiştirilmektedir. Ancak ülkemizde genel olarak acı sevilen bir baharattır ve yemeklerle birlikte sıklıkla tüketilir. Lahmacun, çorba çeşitleri, çiğ köfte veya renk vermesi için sulu yemekler en yaygın kullanım çeşitleridir.