İçindekiler:
- Işkembe ve paça nasıl yapılır?
- Koyun işkembesi nasıl yapılır?
- İşkembe çorbasının terbiye demek nasıl oluyor?
- Kuzu işkembesi kaç dakikada pişer?
Işkembe ve paça nasıl yapılır?
Önce
paça ve
işkembeyi tertemiz yıkıyoruz, sirkeli suda bir saat bekletiyoruz,
paçaları tütsülüyoruz.
Paça ve
işkembeyi düdüklü tencereye koyup su ekliyoruz. Biraz suyu fazla olacak ve yaklaşık üç saat pişirmek lazım. Piştikten sonra paçanın etlerini ve
işkembeyi ufak ufak doğruyoruz.
Koyun işkembesi nasıl yapılır?
İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır. 45 dakika doğranan
işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda
pişirilir. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur. Haşladığımız
işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.
İşkembe çorbasının terbiye demek nasıl oluyor?
Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ayr bir kapta çırpın.
Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.
Kuzu işkembesi kaç dakikada pişer?
İlk olarak iskembeyi bir
kaç parca keserek düdüklü tencereye koyuyoruz ve üzerini geçene kadar su koyuyoruz. Haşlamak üzere ocağa alıyoruz, düdüğü öttükten sonra kısık ateşe alıp 1 saat 10
dakika kadar pişiriyoruz.