İçindekiler:
- Et kavurmaya sıcak su katılır mı?
- Et haşlarken sıcak su mu soğuk su mu?
- Dana etine sıcak su konur mu?
Et kavurmaya sıcak su katılır mı?
Öncelikle etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra doğranan etleri tencereye ilave edip, orta ateşte kendi bırakacağı
su ile haşlamaya bırakın.
Et suyunu çektikten sonra 1 çay bardağı
sıcak su ekleyip haşlamaya devam edin.
Et bir
süre haşlandıktan sonra bir kenara alın.
Et haşlarken sıcak su mu soğuk su mu?
Ön
haşlama yöntemidir. Etleri
soğuk suya koyup, kaynayana kadar ısıtma ve daha sonra
soğuk sudan geçirip suyunu süzme tekniğidir. Ağır ateşte kaynamaya bırakılan etin üzerinde biriken köpükler temizlenir. Kaynadıktan hemen sonra tencereden çıkarılır.
Dana etine sıcak su konur mu?
Haşlama yapacaksanız
sıcak su ile haşlayın, et pişmeye yakınken tuz atın. Daha leziz olmasını isterseniz
süt, sıvı yağ, soğan suyunu karıştırıp eti terbiye edin ve yaklaşık 3 saat bekletin. Taze et kırmızıdır, bayat et kötü kokar.