İçindekiler:
- Mayalı poğaça hamuru neden kabarmaz?
- Pişmiş poğaça nasıl ısıtılır?
- Poğaça dışarıda kaç gün dayanır?
- Fırında poğaça neden kabarmaz?
Mayalı poğaça hamuru neden kabarmaz?
Mayanın daha aktif hale gelmek için ihtiyacı olan glikoz şekerin içerisinde mevcut. İçine tuz koyduğunuz ve diğer sıvı malzemeleri gereken sıcaklıkta içine ilave etmediğiniz takdirde mayanızın yine yapısı bozulur ve hamurunuz
kabarmaz. Bir diğer
neden de oda sıcaklığı.
Pişmiş poğaça nasıl ısıtılır?
Yenileceği zaman derin dondurucudan çıkarttığınız
poğaçaları çözülmesini bekleyip, fırına koyup 150-160 derecede 10 dakika kadar ısıtmanız
poğaçaların yeni yapılmış gibi taptaze hale gelmelerini sağlıyor.
Poğaça dışarıda kaç gün dayanır?
Tüm mayalı hamurları, ağzı kapalı bir kabın içerisine yerleştirerek buzdolabında saklamanızı öneririz. Yumurtalı yaş mayalı hamurlar buzdolabında 1
gün, yumurtasız yaş mayalı hamurlar buzdolabında 2
gün, kuru mayalı hamur da buzdolabında maksimum 3
gün bekleyebilir.
Fırında poğaça neden kabarmaz?
İlk aşamada içinde kullanacağınız çoğu malzemenin (un, yumurta, maya, şeker) oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. ... Tuz eklemeniz mayanın yine çok geç aktif hale gelmesine
neden olur ve hamurunuz dilediğiniz gibi
kabarmaz. Bu yüzden tuzu unla birlikte daha sonradan ekleyin.