İçindekiler:
- Krema da çikolata nasil eritilir?
- Kremayla çikolata nasıl eritilir?
- Ganaj ne kadar beklemeli?
Krema da çikolata nasil eritilir?
Krema ile
çikolata eritme Bu yöntem için önce küçük bir sos tenceresinin içine
kremayı aktarmanız ve ocakta ısıtmaya başlamanız gerekiyor. Isınmaya başlayan
kremanın kaynamasına izin vermeden ocaktan alıp içine kuvertür
çikolata parçalarını atmanız ve
kremanın sıcağıyla tamamen eriyene dek karıştırmanız yeterli.
Kremayla çikolata nasıl eritilir?
Krema ile
çikolata eritme Bu yöntem için önce küçük bir sos tenceresinin içine kremayı aktarmanız ve ocakta ısıtmaya başlamanız gerekiyor. Isınmaya başlayan
kremanın kaynamasına izin vermeden ocaktan alıp içine kuvertür
çikolata parçalarını atmanız ve
kremanın sıcağıyla tamamen eriyene dek karıştırmanız yeterli.
Ganaj ne kadar beklemeli?
1 ya da 2 saat soğukta bekletilerek kıvamının oturması sağlanır. Son aşama olarak mikser yardımı ile çırpılır. Fakat bu aşamada ganajın köpürmemesi önemlidir. Çok çırpılan
ganaj köpüklenerek yağını çıkarabilir.