İçindekiler:
- Trans yağ neden en tehlikeli yağdır?
- Trans yağ nedir nedir?
- Yağların Vücudumuza katkıları nelerdir?
- Kolesterol için hangi yağ kullanılmalı?
- Doymuş yağ nerede bulunur?
- Doymamış yağlar neden sıvıdır?
Trans yağ neden en tehlikeli yağdır?
Aşırı
trans yağ tüketimi kalp hastalıklarına yakalanma riskini artırır.
Trans yağ oranı yüksek besinlerle beslenme, vücutta LDL (kötü kolesterol) ve HDL (iyi kolesterol) arasındaki dengeyi bozar. LDL'nin HDL'ye oranını artırır. Dolayısıyla vücuttaki kötü kolesterol oranı artar.
Trans yağ nedir nedir?
Trans
yağ, et ve tereyağı gibi hayvansal ürünlerde doğal olarak bulunan bir tür
yağ çeşididir. Trans yağların zararı anlatılmaya çalışılırken bu doğal yağlardan söz edilmiyor. Sözü edilen, zararlı trans
yağlar, yani doğal olmayanlar, laboratuvarda üretilenler.
Yağların Vücudumuza katkıları nelerdir?
Yağlar,
vücudun enerji ihtiyacının yanında A, D, E ve K gibi vitaminlerin emilimini sağlamaktadır. Karbonhidratlarla alınamayan enerji iihtiyacında devreye girmektedir. Vücutta üretilemeyen yağ asitlerinin alınmasını sağlamakta, büyüme ve gelişmeyi etkilemektedir.
Kolesterol için hangi yağ kullanılmalı?
Omega-3
yağ asitleri
yağlı deniz balıklarından başka bazı bitkilerde keten tohumu ve yağında, kanola yağında, soya yağında, ceviz ve fındıkta bulunmaktadır. Omega-3
yağ asitleri LDL
kolesterol yapımını azaltarak kan trigliserit düzeyini düşürmektedirler.
Doymuş yağ nerede bulunur?
Doymuş yağlar, hidrojen içeriğiyle oda ısısında dahi katı halde
bulunur. Hemen örnek verelim: Margarin, palm
yağı, et, sakatat, kümes hayvanlarının derisi, yumurta, peynir, süt, tereyağı vb. tam
yağlı mandıra ürünleri, hindistan cevizi, kakao
yağı, hurma
yağı.
Doymamış yağlar neden sıvıdır?
Doymamış yağlarda ise
doymuş yağlara göre hidrojen farkı bulunur. Yani
doymuş yağa göre
doymamış yağlarda bir veya daha fazla karbonun birer bağı hidrojenle birbirine bağlanmamıştır.
Doymamış yağlar oda sıcaklığında
sıvı formdadır.