İçindekiler:
- Kırmızı etin içinde neler var?
- Kırmızı et ne etidir?
- Kas ile et aynı mı?
- Kırmızı et neden pembe olur?
- Kas eti nelerdir?
Kırmızı etin içinde neler var?
Kırmızı etin kimyasal bileşimi u su, protein, %3 yağ, %1 karbonhidrat, %1 mineral madde ve vitamin içermektedir.
Kırmızı etin 100 g tüketilmesi durumunda organizmaya yaklaşık 119 kcal (500 kj) enerji verir.
Kırmızı et ne etidir?
Domuz Eti. Domuz eti bir çeşit beyaz
et olarak adlandırılsa bile, sığır ve domuz aslında
kırmızı et kaynağıdır.
Kas ile et aynı mı?
“
Et” olarak yediğimiz, aslında hayvanların
kas ve yağ dokusu. Etin rengi de,
kas dokuda bulunan
kas liflerinin yapısından ileri geliyor. Kırmızı ya da koyu ette
kas lifleri, yürüme ya da ayakta durma gibi uzun zamanlı etkinlikler için kullanılmaya uygun tipte.
Kırmızı et neden pembe olur?
Miyoglobin pişirildiği zaman, hala
kırmızı ve
pembe renkler üretmeye devam eder ve etiniz iyice bir pişmiş, neredeyse köz olmuş olsa bile bu renk üretilir. Etin pişip pişmediğini anlamak için tek ölçeğiniz sıcaklıktır.
Kas eti nelerdir?
Kas hücreleri. Birlikte paketlenen lif demetlerine de
kas veya et denir. İnsan saçı kalınlığı kadar olan lifler su ve birkaç çeşit protein ile doludur. Bunlar arasında suya bağlı olan ve komut aldığında motor gibi hareket eden miyozin ve aktin bulunur. Miyoglobin de
kas liflerinde bulunan önemli bir proteindir.