İçindekiler:
- Gendime çorbası nasıl pişirilir?
- Gendime nedir buğday?
Gendime çorbası nasıl pişirilir?
Gendime Çorbası ( Gaziantep, Erzincan ) Tarifi Yapılışı Bir kapta yoğurdu, unu ve yumurta sarısını çırpın. Kesilmesini önlemek için bir – iki yemek kaşığı, aşurelik buğdayın kaynayan suyundan çırptığınız karışıma ekleyip bir iki karıştırın. Sonra tencereye boşaltın. Tuzunu ekleyip, servis tabağına servis edin.
Gendime nedir buğday?
Gendirme,
buğdayın kabuğunun haşlanarak buğdaydan ayrılmış haline denir. Geçmişte taştan yapılan el değirmeninde çekilen diğer tahıllarla birlikte pişirilip, yoğurt eklenerek servis edilen
gendime çorbası Gümüşhane mutfağının en önemli yemeklerinden birisidir.”