İçindekiler:
- Sirke anası nerede kullanılır?
- Maya sirkesi nedir?
- Sirke oda sıcaklığında bozulur mu?
- Elma sirkesi turşu yapımında kullanılır mı?
Sirke anası nerede kullanılır?
Yemeklerde, salatalarda tatlandırıcı olarak veya salamura gibi koruyucu olarak
kullanılan sirke evde de yapılabilir.
Sirke yapımını kolaylaştıran malzemelerden biri de
sirke anasıdır.
Sirke anası ise bir tür mayadır. Bu maya,
sirke yapımında fermantasyonu sağlamak için
kullanılır.
Maya sirkesi nedir?
Sirke anası, ev yapımı sirkeleri yapmak için gerekli olan mayaya verilen isim aslında. Diğer bir deyişle
sirke yaparken fermantasyon sürecinde kendiliğinden oluşan jel kıvamlı bir tabaka kendisi.
Sirke oda sıcaklığında bozulur mu?
Sirkeyi serin ve güneş almayan ortamda saklamak en doğrusudur. ...
Sirke bozulduğu zaman alkole dönüşür ve çok keskin bir tat verir.
Sirke raf ömrü uzun olan bir sıvı olduğundan soğuk ve karanlık ortamda saklanırsa kolay kolay bozulmaz. Sirkenin durdukça biraz daha ekşileşmesi normal bir durumdur.
Elma sirkesi turşu yapımında kullanılır mı?
Turşuda kullanılan malzemeye göre
sirke kullanımı değişiyor. Uzmanlar ev
sirkesiyle yapılan turşunun daha lezzetli olduğunu belirtiyor. Çünkü satılan sirkelerde
kullanılan katkı maddeleri turşunun gerçek lezzetini engelliyor.
Turşu yapımında genel olarak üzüm
sirkesi kullanılıyor.