İçindekiler:
- Tarhana hamuru neden ekşir?
- Tarhana Yoğurunca kaç gün bekletilir?
- Ev yapımı tarhana bozulur mu?
Tarhana hamuru neden ekşir?
Tarhana neden ekşir?
Tarhana yoğurt suyunda bulunan laktik asit bakterileri tarafından fermente edilir. Yaş tarhananın bekletilmesi 5 - 7 günü aşınca ekşilik kazanır.
Tarhana Yoğurunca kaç gün bekletilir?
Hamuru 3-4
gün boyunca ekşimesi için dinlendirin. Bu esnada her
gün biraz daha un ilave edip
yoğurun. Bu sürenin sonunda iyice ekşiyen
tarhana hamurundan iri parçalar koparıp temiz bir örtünün üzerine serin ve güneş gören bir yerde kurumaya başlayın. Tarhanayı en az 2
gün iyice kurutun.
Ev yapımı tarhana bozulur mu?
Gıda maddesinde olduğu gibi tarhanada da son kullanma tarihi bulunmaktadır Özellikle de
ev yapımı
tarhana lan çok yüksek düzeyde sıcaklığa maruz kaldığında bozulma işlemine uğrayabilir ler. ...
Tarhananın tadındaki aşırı acılık yada yoğun ekşi tat pişirdikten sonra etkisinde bırakıyorsa yine bozulduğunu anlayabilirsiniz.