İçindekiler:
- Urfa usulü ciğer kavurma nasıl yapılır?
- Adana ciğer kavurma nasıl yapılır?
- Unlu ciğer nasıl yapılır?
Urfa usulü ciğer kavurma nasıl yapılır?
İnce kıyılmış soğan tavaya atılarak pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanların üzerine
ciğerler ilave edilir.
Ciğer kendi suyunu verip çekinceye kadar pişirilir tuz ve karabiber eklenip ateşten indirilir. Üzerine bir fincan nar ekşisi ilave edilip servis tabağına alınır.
Adana ciğer kavurma nasıl yapılır?
Ciğer Kavurma (Adana Usulü) Nasıl Yapılır?- Ciğerleri tavla zarı şeklinde doğrayın. ...
- Üzerine ince kıyılmış sarımsakları, limon suyunu ve ciğeri ekleyin. ...
- Domatesleri, biberleri, tuzu ve baharatları ekleyin. ...
- Kıyılmış yeşillikleri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
BE
Unlu ciğer nasıl yapılır?
Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu
ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin. Kanını süzdürdüğünüz
ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.