İçindekiler:
- Soslarin icerikleri nelerdir?
- Sos nedir Gastronomi?
- Türev soslar neler?
- Beşamel sostan türeyen sos nedir?
- Uluslararası mutfaklarda kullanılan 5 temel sos nedir?
Soslarin icerikleri nelerdir?
- Beşamel sos. (Sos Beşamel)
- 2- Domates sosu.
- (Sos tomate) 3-
- Sos dömi glas. (SosDemi.
- Glace) 4-
- Sos velüte. (SosVelauté)
- 5- Mayonez sos.
- (Sos. Mayonnaise)
Daha fazla öğe...
Sos nedir Gastronomi?
Yemeklere ilave bir lezzet katan ve bir aşçılık terimi olan
sos, yemeklerin hazırlanmasında ya da yemeklerin servisi sırasında kullanılan sıvı ya da yarı katı haldeki karışımlardır. Sosların en büyük özelliği tek başlarına değil; ana yemeğe aroma, lezzet ya da görsellik katmak üzere kullanılmasıdır.
Türev soslar neler?
Bu ana soslar ve türevleri aşağıdaki gibidir;- Bechamel Sauce (Beşamel Sos) ...
- Veloute Sauce (Velute Sos) ...
- Espagnole Sauce (Espanyol Sos) ...
- Tomato Sauce (Domates Sos) ...
- Hollandaise Sauce (Hollandez Sos)
Beşamel sostan türeyen sos nedir?
BEŞAMEL (KREM RENGİ)
SOS: Ondan
türeyen 'evlatlar' arasında mornay, nantua, soubise ve hardal sosları sayılabilir.
Uluslararası mutfaklarda kullanılan 5 temel sos nedir?
Gastronominin temellerini oluşturan
5 ana
sos! 19. yüzyılın başlarında Klasik Fransız mutfağının kurucusu kabul edilen Marie-Antoine Carême çok sayıda pişirme tekniğini kullanışlı hale getirmiştir. Böylece
temel soslar; bechamel, espagnole, veloute, hollandaise ve tomato
sos olmuştur. ...