İçindekiler:
- Mangallık et hayvanın neresi?
- Mangal Etin yumuşak olması için ne yapmalı?
- En iyi et hayvanın neresidir?
- Mangal icin en iyi et nedir?
- Mangal hangi etten yapılır?
- En yumuşak et hayvanın neresidir?
Mangallık et hayvanın neresi?
Antrikot: Dananın sırt bölgesinden çıkartılır. Bifteğin birinci kalite halidir. Yağlı ve yumuşak bir
et olduğu için
mangalda pişirmeye uygundur.
Mangal Etin yumuşak olması için ne yapmalı?
Kırmızı
et terbiyesi için salça, zeytinyağı, süt, yoğurt, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile özel bir karışım hazırlanır. Ayrıca isteğe göre bitkisel yağ eklenebilir.
Et belirli bir süre boyunca bu karışımın içinde bekletilirse yumuşacık duruma gelir. Baharatlar da lezzetine lezzet katarlar.
En iyi et hayvanın neresidir?
Kontrfile, Antrikot T-Bone ve Pirzola gibi kaliteli ve lezzetli etler de dananın sırt kısmından kuyruk sokumuna kadar olan bölgeden çıkmaktadır. Dananın alt kısımlarına geldiğimizde ise but kısmından çıkan kuyruk etini görebiliriz. Bu etten sıklıkla haşlama yapılmaktadır.
Mangal icin en iyi et nedir?
-
Mangalda en
iyi pişecek
et, kuzunun kaburgasından çıkan kalem pirzoladır. Dana etinde ısrarcıysanız antrikot ve bonfileden şaşmayın.
Mangal hangi etten yapılır?
Et ızgara için dananın en çok sırt kısmı tercih edilir. Mangallık ve ızgaralık etler dana pirzola, dana antrikot, kontrfile ve bonfile olarak sıralanabilir. Tavuk ve balık gibi beyaz etler de ızgara et kategorisinde kırmızı et tüketmeyenler için iyi bir alternatiftir.
En yumuşak et hayvanın neresidir?
Bonfile, kontrfile ve antrikot kısımları ise dana etinin
en yumuşak kısımlarıdır ve ızgaraya en uygun etlerdir.