İçindekiler:
- Kaç çeşit zeytin yağı vardır?
- Zeytinyağ çeşitleri nelerdir?
- Yemeklik zeytinyağı hangisi?
- Zeytinyağı kaca ayrilir?
- En doğal zeytinyağı hangisi?
- Riviera zeytinyağı zararlı mıdır?
- Riviera zeytinyağı ne demek?
Kaç çeşit zeytin yağı vardır?
Tad, asidik oranı, işleniş biçimine göre 3 kategoriye ayrılır; Naturel,, Rafine ve Riviera zeytinyağıdır.
Zeytinyağ çeşitleri nelerdir?
Zeytinyağı Türleri Nelerdir?- Naturel Zeytinyağı
- Riviera Zeytinyağı
- Rafine Zeytinyağı
Yemeklik zeytinyağı hangisi?
Hafif bir aromaya sahip olduğu için sıcak yemeklerde genellikle riviera
zeytinyağı kullanılır. Riviera
zeytinyağı, yemeklerde kullanılan diğer malzemelerin tadını bastırmaz.
Zeytinyağı kaca ayrilir?
Bu tebliğe göre zeytinyağı üretim yöntemi bakımından göre 4 ana sınıfa ayrılmıştır :- Natürel zeytinyağı
- Rafine zeytinyağı
- Riviera zeytinyağı
- Çeşnili zeytinyağı
En doğal zeytinyağı hangisi?
Fiyatları bakımından diğer
zeytinyağı çeşitlerine göre daha pahalı olan natürel zeytinyağları kimyasal hiçbir işleme maruz kalmamalarından dolayı da
en doğal yağ olarak kabul ediliyor. Natürel
zeytinyağını yemeklerin suyuna veya yemekleri pişirdikten sonra üzerlerine ilave ederek ısıl işlemden uzak tutabilirsiniz.
Riviera zeytinyağı zararlı mıdır?
Riviera zeytinyağı işlem gördüğü için en tehlikeli yağdır. Aynı şekilde palm yağı da işlem gördüğü için kanserojendir.
Riviera zeytinyağı ne demek?
Riviera ise rafine
zeytinyağının ısıtılıp kimyasal işlemlerle temizlenmesi ve natürel yağ ile karıştırılmasıyla elde edilir. Tat bakımından sızma
zeytinyağı daha aromatiktir,
riviera ise hafif bir tada sahiptir. Riveranın asit oranı ortalama %3,3 gram iken sızma zeytinyağında bu oran ortalama %0,8 gramdır.