İçindekiler:
- Kerebiç sosu nasıl yapılır?
- Fıstıklı kerebiç nasıl yapılır?
- Kerebiç üstündeki köpük nedir?
- Kerebiçin içine ne konur?
- Kerebiç hamuru nasıl yoğurulur?
- Gerebiç nereye ait?
Kerebiç sosu nasıl yapılır?
BEYAZ KÖPÜK
NASIL YAPILIR? Çöven kökü isimli bitkinin bir gün bekletilmesinin ardından sürekli kaynatılmasıyla oluşan yeşil renkli su sürekli çırpılarak beyaz köpüğe dönüştürülür ve ayrı bir kapta şekerle tekrar çırpma işlemi gerçekleştirilerek kerebicin üzerine dökülmeye hazır hale gelir.
Fıstıklı kerebiç nasıl yapılır?
Tereyağ oda sıcaklığında olmalı ve toz fıstıkla tereyağ karıştırılarak, yarım saat bekletilip sonrasında yumurta ,sıvı yağ, şeker eklenip karıştırılarak diğer malzemeler eklenerek hamur yoğurulacak ve iç harcı hazırlanarak
kerebiç kalıbında şekil verilerek 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilecek.
Kerebiç üstündeki köpük nedir?
Kerebiç beyaz bir kaymağın içinde yatan, içi fıstık ya da cevizle dolu, irmikten yapılmış, içli köfteye benzeyen bir tatlıdır. Beyaz kaymak olmaksızın da yenen bu tatlıya mamul denilir. Yapımında kullanılan beyaz
köpüğü oluşturan çöven kökü nedeniyle
kerebiç, alışılmışın dışında bir lezzete sahiptir.
Kerebiçin içine ne konur?
Özelikle Ramazan ayında çok tüketilen bir tatlıdır. Kerebiç, içli köfte şekline getirilerek yapılan kısmın dışı irmik, yağ, karbonat ve şekerle yapılır,
içine Antepfıstığı veya ceviz
konulur. Hassas durum kurabiyelerin kesinlikle kızarmış olmaması gerekiyor.
Kerebiç hamuru nasıl yoğurulur?
Kerebiç tarifi
Nasıl yapılır? Yumurta ve pudra şekerini karıştırın. Üzerine sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, vanilya, irmik, un, kabartma tozu ekleyip kulak memesi yumuşaklığına gelene dek yoğurun. Buzdolabında 10 dakika bekletin ve cevizden biraz büyük parçalar koparıp açın.
Gerebiç nereye ait?
Kerebiç; Mersin yöresine
ait, bayramlarda çokça tüketilen bir tatlıdır.
Kerebiç beyaz bir kaymağın içinde yatan, içi fıstık ya da cevizle dolu, irmikten yapılmış, içli köfteye benzeyen bir tatlıdır.