İçindekiler:
- Biftek nasıl Terbiyelenir?
- Biftek nasıl yapılmalı?
- Fırında biftek nasıl yapılır?
- Kuşbaşı etin çabuk pişmesi için ne yapmalıyız?
- Kuzu bonfile nasıl terbiye edilir?
- Pirzolayı yumuşatmak için ne kullanılır?
Biftek nasıl Terbiyelenir?
Dana
biftek veya dana kuşbaşı yapılacaksa sıvı yağ, yoğurt veya süt, soğan, salça, sarımsak, karabiber, tuz ve biberiye karışımında etler 8 saat ve bir gün arasında bir süre boyunca buzdolabında bekletilir. Etlerin saatlerce marineli şekilde beklemesinin bir amacı vardır.
Biftek nasıl yapılmalı?
Biftek Nasıl Pişirilir?- TAVA: Yüksek ısıya ulaşan tavaya etinizi koyun. ...
- FIRIN: Fırında pişireceğiniz bifteği öncesinde tavada mühürleyerek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına koyarak 1,5 saat kadar pişirin.
- TENCERE: Tencereye zeytinyağı koyarak yüksek ateşte bifteğe arkalı önlü mühürleme işlemi yapılır.
Daha fazla öğe...
Fırında biftek nasıl yapılır?
Fırında Biftek Tarifi Nasıl Yapılır?- Biftekleri tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin. ...
- Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. ...
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin. ...
- Ardından suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Biraz koyu ama akışkan bir kıvama gelince üzerine baharatları ekleyin ve karıştırın.
Daha fazla öğe...
Kuşbaşı etin çabuk pişmesi için ne yapmalıyız?
Etli yemeklerinizin daha
çabuk pişmesini sağlayacak püf nokta tencerenin içine biraz sirke katmaktır. Böylece yemeğiniz hem daha
çabuk pişecek hem de daha lezzetli olacaktır. Ayrıca etlerinizin ve
et yemekleriniz pişerken tencereye bir parça ekmek atmanız da
etin daha hızlı
pişmesini sağlayacaktır.
Kuzu bonfile nasıl terbiye edilir?
Kontrfile,
antrikot veya
bonfile eti 1-2cm eninde biftek şeklinde kesin. Etin her iki tarafına da tuz, karabiber sürerek bir kaba alın. Üzerine baharatları, zeytinyağını ve sarımsağı ekleyerek streç filmle üzerini sıkıca kapatın. En az 3 saat (ideal süre 8-10 saat) buzdolabında bekletip marine olmasını sağlayın.
Pirzolayı yumuşatmak için ne kullanılır?
Eti yumuşatmanın bir diğer yolu da tuzlamak. Yaklaşık 2,5 santimetre kalınlığındaki bir dilim eti, bir tatlı kaşığı tuza iyice bulayıp 1 saat bekletmek işinizi görecektir. Bu sürenin sonunda etin üzerinde kalan fazlalık tuzu durulayıp etinizi peçeteyle iyice kurulayarak pişirmeye geçebilirsiniz.