İçindekiler:
- Kesen sütten peynir nasıl yapılır?
- Mayasız peynir nasıl yapabilirim?
- Mayasız koy peyniri nasıl yapılır?
- Sütün bozuk olup olmadığı nasıl anlaşılır?
- Maya ile peynir nasıl yapılıyor?
- Evde en iyi peynir nasıl yapılır?
Kesen sütten peynir nasıl yapılır?
Kesilen
sütü değerlendirmenin halk arasındaki bilinen en klasik yöntemi lor
peyniri ya da evde diğer farklı peynirleri yapmak.
Süt kaynama noktasına geldiğinde kesilmeler yaşamaya başladıysanız içerisine bir miktar limon suyu ya da sirke ilave edin. Güzelce kesilmesini sağlayın. Kesildikten sonra ise çok basit.
Mayasız peynir nasıl yapabilirim?
Mayasız peynir yapımında sütü kestirmek için peyniraltı suyu, yoğurt, limon veya sirke kullanmanız gerekiyor. Kaynayan sütü ocaktan alın ve içine peyniraltı suyu, yoğurt, limon veya sirkeden birini katın. 15 dakikada kesilecek sütü tülbent yardımıyla süzün, yine tülbentin içinde şekillendirip sıkıca sarın.
Mayasız koy peyniri nasıl yapılır?
Köy Peyniri (
Peynir Mayasız )
Tarifi Nasıl Yapılır? Sütü kaynamaya alalım. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım 10 dakika kaynadıktan sonra ayrı bir kapta karıştırdığımız sirke yoğurt ve tuz karışımını kaynayan süte ekliyoruz sadece bir kez tahta kaşıkla karıştırıp 10 dakikada bu şekilde kaynatıyoruz.
Sütün bozuk olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Beyaz renkte olan
süt, bozulmaya başlamasıyla birlikte sarılaşmaya başlar. Bozulma sürecinde bekleme süresi uzadıkça
süt mavimsi ve kırmızımsı renge dönüşmeye başlar. Ayrıca
sütün üzerinde köpükler oluşmaya başlar.
Sütün bozulması ile tadı ekşimeye veya acılaşmaya başlar.
Maya ile peynir nasıl yapılıyor?
Yapılışı- Çiğ süt 35 dereceye kadar ısıtılır.
- içine her 5 litre süte 1 tatlı kaşığı yoğurt katılır karıştırılır ve 20 dakika beklenir.
- Her 5 litre süte piyasada satılan 1/16000 kuvvetindeki standart peynir mayalarından bu mayanın kendi kapağının ¼ ü kadar(Dörtte biri) peynir mayası katılır.
Evde en iyi peynir nasıl yapılır?
Sütü derin bir tencerede kaynatıp içine limon suyu ya da sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Süt kesilmeye başlar. Kesilen sütü birkaç dakika daha kaynatıp içinde oluşmaya başlayan topakları kevgirle toplayın. Tüm süt kesilip
peynir olana kadar bu işlemi sürdürün.