İçindekiler:
- Hangi yağlar doymuş yağlardır?
- Doymamış yağlar nelerdir?
- Doymamış yag asitleri nelerdir?
- Doymamış yağ nerede?
- Doymamış yağ asitleri hayvansal kaynaklı mıdır?
- Bitkisel yağlar neden zararlı?
- Uzun zincirli yağ asitleri nelerdir?
- Tereyağ doymuş mu doymamış mı?
- Bitkisel yağlar zararlı mı?
Hangi yağlar doymuş yağlardır?
Doymuş yağlar, hidrojen içeriğiyle oda ısısında dahi katı halde bulunur. Hemen örnek verelim: Margarin, palm yağı, et, sakatat, kümes hayvanlarının derisi, yumurta, peynir, süt, tereyağı vb. tam
yağlı mandıra ürünleri, hindistan cevizi, kakao yağı, hurma yağı.
Doymamış yağlar nelerdir?
Omega-3 ve Omega-6
yağ asitleri
doymamış yağlara birer örnektir. Bu
yağlar balıklarda yüksek oranda bulunur. Bunun dışında ayçiçeği, soya fasulyesi, mısır, susam, üzüm çekirdeği ve tahıllar
doymamış yağ bakımından zengindir.
Doymamış yag asitleri nelerdir?
Yağ zincirinde yer alan
yağ asitleri tek karbon bağı içeriyorsa tekli
doymamış yağ asitleri olarak adlandırılır. Bu
yağlar oda sıcaklığında sıvı haldeyken buzdolabı ısısında katılaşmaya başlar. Tekli
doymamış yağ çeşitleri arasında fındık, fıstık, avokado, kanola yağı zeytin yağı ve susam gibi çeşitler bulunur.
Doymamış yağ nerede?
Doymamış yağ, oda sıcaklığında sıvıdır. Çoğunlukla bitkilerden elde edilen yağlarda bulunur.
Doymuş yağ yerine
doymamış yağ tüketmeniz, kolesterol seviyenizi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Tekli
doymamış yağ ve çoklu
doymamış yağ,
doymamış yağ türüdür.
Doymamış yağ asitleri hayvansal kaynaklı mıdır?
Doymamış yağ asitleri özellikle bitkilerde ve soğuk ortamlarda yaşayan hayvanlarda bulunur. Oleik
asit (omega [ω]-9), linoleik (ω -6) ve α-Linolenik (ω-3)
yağ asitleri en çok tükettiğimiz
doymamış yağ asitlerindendir.
Bitkisel yağlar neden zararlı?
Uzmanlar uyarıyor.
Bitkisel yağ tüketimi beyinde plak oluşturarak nörolojik dejenerasayon hastalıklarına yol açabilir. Uzmanlara göre
bitkisel sıvı
yağları beslenmemize ekleyerek bunama riskimizi arttırıyoruz. Yapılan araştırmalara göre bu tür
yağlar diğer yağlara göre beyinde plak oluşumuna daha fazla
neden oluyor.
Uzun zincirli yağ asitleri nelerdir?
Çok
uzun zincirli yağ asidi (ÇUZYA) alifatik kuyruğu 22 karbondan daha
uzun olan bir çeşit
yağ asididir. Pek çok
yağ asitlerinin aksine, ÇUZYA'ların mitokondrideki metabolizması çok
uzun sürer ve bu yüzden metabolizması peroksizomda gerçekleşir.
Tereyağ doymuş mu doymamış mı?
En önemli fark kimyasal yapılarında.
Doymuş yağlar oda ısısında katılaşır.
Tereyağı gibi tüm hayvansal yağlar
doymuş yağlardır.
Doymamış yağlar ise oda ısısında sıvı halde bulunurlar.
Bitkisel yağlar zararlı mı?
Uzmanlar uyarıyor.
Bitkisel yağ tüketimi beyinde plak oluşturarak nörolojik dejenerasayon hastalıklarına yol açabilir. Uzmanlara göre
bitkisel sıvı yağları beslenmemize ekleyerek bunama riskimizi arttırıyoruz. Yapılan araştırmalara göre bu tür
yağlar diğer yağlara göre beyinde plak oluşumuna daha fazla neden oluyor.