İçindekiler:
- Pişen kekin içi neden hamur olur?
- Kek neden çöker?
- Kekin neden sadece ortası kabarır?
- Kekin çatlamaması için ne yapmalı?
- Buzluk pişen kek nasıl değerlendirilir?
- Kek neden Kabardiktan sonra geri çöker?
- Kek yaptıktan sonra fırından hemen çıkarılmalı mı?
- Sönen kek tekrar kabarır mı?
- Kek ne zaman kabarır?
- Kek piştikten kaç dakika sonra kalıptan çıkarılır?
- Kek pişince ne yapmalı?
- Kurumuş keklerden ne yapabilirim?
- Kek hangi fırın ayarında pişer?
- Kek fanlı fırında mı?
- Kek fırından çıkınca hemen kesilir mi?
- Içi pişmemiş kek ne yapılır?
- Poğaça piştikten sonra fırından hemen çıkarılmalı mı?
- Kek hamuru beklerse ne olur?
Pişen kekin içi neden hamur olur?
Kekin hamur kıvamında kalmasının ilk nedeni, tarif ölçüleri doğru uygulamaktır. ... Bu yüzden tarif ölçülerinden fazla sıvı eklemesi yaptıysanız, aynı miktarda un veya kakao ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Bir diğer
neden ise, gereğinden fazla kabartma tozu kullanmaktır.
Kek neden çöker?
Şeker ve yumurtanın az çırpılması kabarmasını olumsuz etkilerken şeker erimediği için
kekin içindeki şekerin çıtır çıtır ağzınıza gelmesine
neden olabilir. Yumurtanın fazla çırpılması ise içine olması gerekenden daha fazla hava girmesine, bu nedenler nemini kaybetmesine ve pişerken
kekin çökmesine
neden olur.
Kekin neden sadece ortası kabarır?
Özellikle yumurtanın bayat olması
kekin iyice kabarmamasına
neden oluyor. Kabartma tozunun kullanım tarihinin geçmiş olması ya da uygun şekillerde saklanmamış olması da
kekin sönmesine
neden olur. Yapılan bir diğer hata ise
kek pişince hemen dışarıya çıkarmak. Bu şekilde kekinizde aniden sönmeler görebilirsiniz.
Kekin çatlamaması için ne yapmalı?
Eğer kekinizin bir tarafı çatlıyor, diğer tarafı çatlamıyorsa fırınınız eşit şekilde ısıtmıyor demektir. Keki fırına koyduktan 20-25 dk. sonra kekinizi çevirmelisiniz. Tepside pişen keklerde
kek hamuru daha geniş alana yayılmış ve daha ince olduğu için
kek kalıbında pişen kekler gibi çatlamaz.
Buzluk pişen kek nasıl değerlendirilir?
Bayatlayan kek nasıl değerlendirilir?- 1- Yaş pasta yapmak için kullanın. Kuruyan keklerinizi üzerine bir miktar süt dökün. ...
- 2- Cezerye yapın. Bir adet havucu rendeleyin ve içine ufalanmış kekler atarak bu malzemeleri yoğurun. ...
- 3- Kup yaparken kullanın. ...
- 4- Rulo pasta yapın. ...
- 5- Trüf yapın. ...
- 6- Ayçöreği yapımında kullanın.
Kek neden Kabardiktan sonra geri çöker?
Özellikle sıvıların çok soğuk kullanılması
kekin sönmesine
neden olabilir. ...
Kek pişerken sık sık kapağını açmayın ve ısı değişikliği nedeniyle kekinizi söndürmeyin. Kekiniz fırında tam kıvamında
kabardıktan sonra çıkar çıkmaz sönüyorsa bir diğer sebebi de ısı değişimi olabilir.
Kek yaptıktan sonra fırından hemen çıkarılmalı mı?
Kek pişince
hemen fırından çıkarmamalı,
fırın kapağı açılarak biraz bekletilmelidir.
Fırından çıkarınca kalıbı ters çevirip üzerine ıslak bez konularak 5-10 dakika bekletilirse
kek kalıptan kolay çıkar.
Sönen kek tekrar kabarır mı?
Eğer tarifinizde verilen derecenin dışına çıkar ve çok yüksek sıcaklıkta bir fırına kekinizi verirseniz malesef kekinizin birden bire
kabarıp aniden sönmesine neden olursunuz. Bir diğer sıkça yapılan hata ise
kek pişerken fırının kapağını sık sık açmak ve bıçak gibi cisimler batırmak.
Kek ne zaman kabarır?
Fırının kapağını pişme esnasında değil,
kekin piştiğini düşündüğünüz
zaman açmanız gerekir. Bu da minimum 45 dakikaya tekabül etmektedir.
Kekin pişip pişmediğini,
kekin en kabarık yerine şiş batırarak kontrol edebilirsiniz, eğer hamur şişe yapışmıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Kek piştikten kaç dakika sonra kalıptan çıkarılır?
Soğumaya bıraktığınız
kek kalıbını 10
dakika sonra kenarlarına hafif bıçak sokarak hava almasını sağlamalısınız. Fakat burada çok dikkatli olun. Bıçakla
kek kalıbının içine hava girmesini sağladığınız zaman artık her şey hazırdır.
Keki ters çevirip
kalıptan kolayca çıktığını görebilirsiniz.
Kek pişince ne yapmalı?
Kek pişince hemen fırından çıkarmamalı, fırın kapağı açılarak biraz bekletilmelidir. Fırından çıkarınca kalıbı ters çevirip üzerine ıslak bez konularak 5-10 dakika bekletilirse
kek kalıptan kolay çıkar.
Kurumuş keklerden ne yapabilirim?
İşte bayatlayan keklerin değerlendirilebileceği yollar:- Yaş pasta yapımında: Çok kurumamış kekler biraz sütle ıslatılıp çikolata sosu, krema gibi yardımcı malzemeler eklendikten sonra pasta keki olarak kullanılabilir.
- Yalancı cezerye yapımında: Rendelenip sotelenmiş havucun içerisine ufalanmış bayat kek eklenir.
Daha fazla öğe...•Hicri
Kek hangi fırın ayarında pişer?
Kek tariflerinde çoğu kez
fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Fakat
fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. 180 derecelik fırınınızda kekiniz
pişerken sürekli olarak kapağını açıp kontrol etmemelisiniz.
Kek fanlı fırında mı?
Dışı çıtır içi az pişmiş yemekler/yiyecekler elde etmek için kullanılan
fanlı program bu nedenle özellikle kabarmasını istediğiniz
kek, poğaça, börek gibi hamur işleri için uygun değil.
Kek fırından çıkınca hemen kesilir mi?
Kek piştikten sonra bir süre kekinizi
fırında bırakın. Sonra alıp oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenmeden kesip servis etmeyin, kendini toparlamasına zaman verin.
Kek pişirirken bu püf noktalarına mutlaka dikkat edin.
Içi pişmemiş kek ne yapılır?
Fırının sadece altını açın üst kısmını açmayın. Bu düşük ısıda kekinizi 15-20 dakika kadar pişirin. Bu şekilde üstü yanmayacak, altı ve
içi pişecektir. Böylelikle hamur kalmaktan kekinizi kurtarmış olacaksınız.
Poğaça piştikten sonra fırından hemen çıkarılmalı mı?
Mayalanan hamura şekil verdikten
sonra geciktirmeden üzerine yumurta sarısını sürün.
Fırın tepsisine koyduğunuz
poğaçaları tepside de 10-15 dakika daha mayalandırmalısınız. ...
Piştikten sonra da
fırında hiç bekletmeden çıkarmalısınız.
Fırından çıkar çıkmaz tüketmeyin, çok sıcak yenince hamur gibi olabilir.
Kek hamuru beklerse ne olur?
Eğer klasik bir
kek harcı yaptıysanız, harcın içerisine kabartma tozu, soda gibi kabartıcı malzemeler eklemeden, yine üzeri sıkıca kapalı bir şekilde buzdolabında 1-3 saat arası kadar bekletebilirsiniz. Bu süre aralığı kekinizi bekletmek açısından herhangi bir sorun teşkil etmeyecektir.