İçindekiler:
- Kefir nedir nasıl yapılır?
- Kefir süt nasıl kullanılır?
- Kefirin ham maddesi nedir?
- Kefir taneleri nasıl elde edilir?
- Kefir nedir neyden elde edilir?
- Kefir otu nerede bulunur?
- Evde kefir mayası nasıl üretilir?
- Kefir içecek mi?
- Kefir sıcak tüketilir mi?
- Hazır sütten kefir yapılır mı?
Kefir nedir nasıl yapılır?
Kefir; inek, koyun veya keçi sütünün
kefir mayası olarak adlandırılan özel bir maya türü ile fermente edilmesi sonucunda elde edilen, tadı ve kıvamı ayrana benzeyen tuzsuz ve ekşimsi tadı olan bir içecektir.
Kefir süt nasıl kullanılır?
Günün her saati bir bardak
kefir içilebilir. Ancak her faydalı içecekte olduğu gibi
kefirin tüketimi de abartılmamalıdır.
Kefir günde maksimum 2 bardak içilmelidir. Ancak yetişme çağındaki çocuklarda
kefirin yatmadan önce tüketilmesi tavsiye edilir.
Kefirin ham maddesi nedir?
Kefirin ana maddesi olan
kefir mayası
kefir taneleridir.
Kefir taneleri, bir diğer adı ile
kefir tohumları kompleks bir mikrobiyolojik yapıdır. 0,5 – 3 santimetre boyutlarına sahip olan
kefir taneleri buğday tanesi büyüklüğünde ve beyaz ile sarı renk aralığındadır.
Kefir taneleri nasıl elde edilir?
Kefir Mayası
Nasıl Yapılır? Patlamış mısırlar gibi olan
kefir tohumları, keçi veya koyun sütüyle birleştirilir. Mayalamadan sonra, ortaya
kefir içeceği çıkar. Mayalanma yapıldığında,
kefirin tanecikleri içerisinde bulunan karbondioksit meydana çıkar.
Kefir nedir neyden elde edilir?
Kefir, Keçi veya inek sütünden özel bir maya mantarıyla yapılan, tadı ayrana benzeyen, ekşimsi bir içecektir. Kafkasya kökenli
kefir, Rusça da “keyif veren” anlamına geliyor.
Kefir otu nerede bulunur?
Kefir; Balkanlar, Doğu Avrupa ve Kafkasya orijinli, özel bir mezofilik simbiyotik kültür türü olan
kefir tanelerinden yapılan ince yoğurt veya ayran benzeri fermente bir süt içeceği.
Kefir, Kuzey Kafkasya'dan dünyaya yayılmıştır.
Evde kefir mayası nasıl üretilir?
1 litre sütün içerisinde 1 tane ceviz büyüklüğünde olacak şekilde
kefir taneciği koyun. Sütün içerisine ekleme yaptıktan sonra, en az 8 saat en fazla 24 saat bekletmeniz gerekir. Mayalanma işlemi kendi kendine olacaktır. Çok yoğun kıvamlı
kefir mayası istiyorsanız, 48 saat kadar bekletme işlemini yapabilirsiniz.
Kefir içecek mi?
1.
Kefir nedir? Yüzlerce yıllık geçmişe sahip
kefir, Kuzey Kafkasya kökenli bir süt ürünü.
Kefir daneleri veya
kefir kültürü kullanılarak sütün fermente edilmesi ile elde edilen probiyotik bir
içecek.
Kefir sıcak tüketilir mi?
Eğer soğuk içecekler tüketemiyorsanız kefirinizi oda sıcaklığında içebilirsiniz.
Kefiri farklı şekillerde tüketmek için Muzlu
Kefir, Kara Dut
Kefiri ve Maden Sulu
Kefir Tariflerini de deneyebilirsiniz. Ayranı ısıtıp içmediğimiz gibi kefirinde ısıtılıp içilmesini önermiyoruz.
Hazır sütten kefir yapılır mı?
Malzemeler de hazırsa
kefir yapmaya başlayabiliriz. İlk olarak çiğ sütümüzü satın alıyoruz. Bu
sütün kutu
süt olmamasına dikkat edeceğiz çünkü pastörize
süt, beklediğimiz
kefiri yaratmayacaktır. Sütümüz tamamen çiğ ve hatta mümkünse yeni sağılmış olmalı.