İçindekiler:
- Tavşan kapaması nasıl yapılır?
- Tavşan tadı nasıl?
Tavşan kapaması nasıl yapılır?
Derisinden ayrılan
tavşanın eti parçalara ayrılarak bir gece öncesinden sirkeye yatırılır. Daha sonra
tavşan etleri tereyağında pişirilerek bir kenara ayrılır. Ayrı bir tavada tereyağı, soğan, havuç ve diğer sebzeler sotelenir. En son baharat ve kızarmış
tavşan etleri ilave edilerek karıştırılır.
Tavşan tadı nasıl?
Mayhoş bir
tadı olan
tavşan eti herkes tarafından tüketilmez. Ancak yedikçe
tadı oturan
tavşan eti, biraz tavuk etine benzer. Karlı hava da kesilmesi uygun olan
tavşan tüylerinden arındırıldıktan sonra kanı durdurulması için kara gömülür. Bir gece karda bekledikten sonra beyaz sirkeyle iyice yıkanır arındırılır.