İçindekiler:
- Zeytinyağının gerçek olduğu nasıl anlaşılır?
- Zeytinyağı kırmızı olur mu?
- Zeytin yağı neden donar?
Zeytinyağının gerçek olduğu nasıl anlaşılır?
Eğer tuz ruhu
zeytinyağı ile bütünleşmiyor ve aynı zamanda hakiki sarı rengini koruyorsa o
zeytinyağı gerçektir. Ancak bardaktaki
zeytinyağının rengi pembeleşiyor ise o
zeytinyağı sahtedir.
Zeytinyağına yapılacak olan tadım testi ile de
zeytinyağının organik olup olmadığı
anlaşılabilir.
Zeytinyağı kırmızı olur mu?
Zeytinyağı mor ötesi ışık altında bakılırsa yapısında barındırdığı yeşilce renk-klorofilin ışınma-florensan özelliği nedeniyle
kırmızı renkte görülür.
Zeytin yağı neden donar?
Doğal yapısı bozulmamış, hakiki saf
zeytinyağı belli bir sıcaklığın altında
donar, bu oldukça doğal bir durumdur. Çünkü zeytinyağının %98'lik kısmı mumsu (sabunlaşan) bir alandan oluşur. Belli bir sıcaklığın altında bu mumsu madde arasındaki bağlar katılaşmaya başlar, donma dediğimiz süreç böylelikle başlamış olur.