İçindekiler:
- Çörek otunun taze olduğu nasıl anlaşılır?
- Çörek otu yağı genzi yakar mı?
Çörek otunun taze olduğu nasıl anlaşılır?
Çörekotu yağının kalitesinin ve doğallığının
nasıl anlaşılacağına dikkat çeken Aktar Atçeken, şunları kaydetti. " Çörekotunun soğuk pres olmasına dikkat edilmeli. Sahte
çörekotu yağları rengi sarı ve beyaza yakın olur.
Çörekotu yağı alırken sertifikalı ve organik olanı tercih edin.
Çörek otu yağı genzi yakar mı?
Oysa soğuk pres yöntemi ile elde edilen
çörekotu yağında acılık ve boğazı yakma oranı hafiftir. Oksijenle temas etmiş, depolama koşulları uygun olmayan
çörekotu yağlarında asitlik miktarı ve peroksit miktarı artar. Bu da acı tatta ve
yağın renginde artmalara sebep olur.