İçindekiler:
- Minci peyniri nedir?
- Minzi peyniri nedir?
- Çeçilli Minzi nedir?
- Süt Mincisi nasil yapilir?
- Peynir Tavalama nasıl yapılır?
- Süt Mincisi nedir?
- Minci hangi yöreye ait?
- Aho peyniri nerede kullanılır?
- Gerçek lor peyniri nasıl yapılır?
- Mincili yumurta nasıl yapılır?
- Ham çökelek hangi yöreye ait?
- Çökelek peynir mi?
- Aho peyniri nasil yapilir?
- Muhlama hangi öğünde yenir?
Minci peyniri nedir?
lorun ahşap fıçılara basılarak, toprağa gömülmesiyle yapılan küflü bir
peynir. ... karadenizde lor
peyniri evde yapılır ve buna
minci (bazı yörelerde minzi) denir. büyükşehirlerde lor
peyniri hazır alınıp, enfes yemeği yapılabilir. tereyağı katılarak yapılan bu yemek kendine özgü bir tattır.
Minzi peyniri nedir?
Özellikle Karadeniz yöresine ait olan bir çeşit lor
peyniri olan ve Trabzon'da genelde evlerde yapılan süt
minzi peynirini Karadenizliler özellikle sofralarda vazgeçilmeyen tat olarak sürekli sunarlar. Süt
minzi peynirini isterseniz hazır bir şekilde de alabilme imkanı bulabileceğiniz şekilde satışa sunulmaktadır.
Çeçilli Minzi nedir?
Ayran üzerine çıkan yağ tabakası alınması suretiyle kalan kısım bir kazana aktarılarak kaynatılır. Bu esnada ayran içerisinde çökelti oluşur oluşan bu çökeltiye
minzi adı verilmektedir. ... Ayran içinde oluşan minzinin yanmaması ve renginin beyaz kalmasına özen gösterilir.
Süt Mincisi nasil yapilir?
Süt kaynayıp köpürmeye başlayınca 3-4 çorba kaşığı, yaklaşık 1 limonun suyu kadar limon suyunu dökün. Limon
sütü kesecek ve lor oluşmaya başlayacak. Burada limon yerine sirke, yoğurt gibi asitli başka bir asit de kullanabilirsiniz ancak ben limonun tadını vermesini seviyorum. Hafif hafif karıştırın.
Peynir Tavalama nasıl yapılır?
Peynir yassı şekilde kesilip yemek tabağına konur. Tavada tereyağ eritilir iyice kızdırılır. Sonra kızan bu tereyağ
peynirin üzerine dökülür. Sonra tavaya göz kararı su konur ve az tuz eklenir kaynatılır.
Süt Mincisi nedir?
Süt minzi bir peynir çeşidi olan lorun adıdır ve bu şekilde satışa sunulmaktadır.Trabzon yöresine ait olan
süt minzi peyniri daha çok inek sütünden yapılır. Yapımında kullanılan yoğurt yarı suyla karıştırılarak ayran şekline getirilir; bu ayran tahta yayıklar içerisinde yağı ile suyu ayrılana kadar iyice yayıklanır.
Minci hangi yöreye ait?
Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir. Buna Silifke'de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz'de
minci (ya da "minzi"), Hatay'da sürk, Trakya'da ekşimik, Azerbaycan'da şor denir.
Aho peyniri nerede kullanılır?
Karadeniz'in eşsiz süt ürünlerinden olan
aho peyniri; Trabzon, Gümüşhane ve Bayburt gibi illerin yüksek dağlarında üretilen bir lezzettir. Trabzon'un Araklı ve Sürmene ilçesinde üretilen
aho peyniri ürünleri, eşsiz lezzeti ile tüm dünyada sevilerek tüketilen yöresel
peynir çeşitleri arasında yer almaktadır.
Gerçek lor peyniri nasıl yapılır?
Ev Yapımı Lor Peynirinin Püf Noktaları Nelerdir?- Lor peynirinin tuzlu olmasını istiyorsanız, sütü kaynatırken içerisine tuz ekleyin.
- Limon ve sirkeyi, süt kaynamaya başladığında ekleyin.
- Süt kesildikten sonra, en fazla 5-6 dakika içerisinde sütü ocaktan alın.
- Hazırladığınız peyniri kuru ve kapalı kaplarda muhafaza edin.
Mincili yumurta nasıl yapılır?
Yumurtalar bir kaseye kırılıp çırpılır. Lor peyniri dört - beş dakika pişirildikten sonra
yumurtalar eklenir. İstenirse kuru nane, kekik, fesleğen, karabiber ve pul biber eklenir.
Yumurtalar orta ateşte pişip lor peyniri ile birleşince çok kurutmadan ocaktan alınır.
Ham çökelek hangi yöreye ait?
Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir. Buna Silifke'de
hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz'de minci (ya da "minzi"), Hatay'da sürk, Trakya'da ekşimik, Azerbaycan'da şor denir.
Çökelek peynir mi?
Çökelek, yağı çıkarılan ayranın kaynatılması sonucu geriye kalan kesilmiş yoğurt parçalarına verilen isim. Lor ise,
peynir yapıldıktan sonra süzülen mayalı sütün -peynirler, genellikle süt hayvandan sağıldıktan sonra ılıkken mayalanıp yapılıyor- kaynatılmasıyla ortaya çıkan kesilmiş süt parçaları.
Aho peyniri nasil yapilir?
Aho peyniri, kaymağı alınan sütün ateşte pişirilerek kestirme adı verilen yöntemle elde edilen süt mincisinin taze kolot
peyniri ile karıştırılıp tuzlanmasının ardından 2-3 gün olgunlaşmaya bırakılmaktadır. Ardından çuvallara konulan
Aho peyniri, Zigana'da bulunan yaylalarda 2-3 ay bekletilmektedir.
Muhlama hangi öğünde yenir?
Sıcak olarak
yenilir. Yenilecek kadar yapılması iyi olur; soğumuş kuymağın tekrar ısıtılarak yenilmesi lezzet açısından uygun değildir.
Muhlama daha ziyade kahvaltılarda çay ve taze (ekşi mayalı) sıcak ekmekle beraber sunulabildiği gibi sair
öğünlerde bilhassa Rize'de ramazan iftar menülerinde de tercih edilir.