Nohut ekmeğinde gluten var mı?

İçindekiler:

1. Nohut ekmeğinde gluten var mı?
2. Çiğ nohut unu nasıl kullanılır?

Nohut ekmeğinde gluten var mı?

Nohut unu gluten içermez. Bu nedenle, gluten tüketmemesi gereken çölyak hastaları tarafından sıklıkla kullanılır. Çölyak hastaları, gluten içeren buğday unlarının yerine nohut ununu tercih edebilmektedirler. Nohut ununun besin değeri de oldukça yüksektir.

Çiğ nohut unu nasıl kullanılır?

Nohut unu mücver ya da sebze köftelerinde bağlayıcı olarak kullanılabildiği gibi, soslarda, çorbalarda ve tencere yemeklerinde de kıvam artırıcı olarak kullanılıyor. Dahası bu undan elde edilen hamurlarla bazlama, krep gibi hamur işleri ya da diğer malzemeleri kızartmak için tempura sosları elde ediliyor.