İçindekiler:
- Füme et sağlığa zararlı mı?
- Kuru et kaç günde bozulur?
- Eskiden et nasıl kurutulur?
Füme et sağlığa zararlı mı?
Dumanla havaya taşınırlar ve
füme et ürünlerinin, mangalda, ızgara veya açık ateşte kızarmış
et gibi ürünlerin yüzeyinde birikir. Bu nedenle, tütsülenmiş
et ürünlerinde PAH'lar fazla olabilir. Hayvanlarda yapılan çok sayıda çalışma, bazı PAH'ların kansere neden olabileceğini göstermiştir.
Kuru et kaç günde bozulur?
Kuru eti serin ve karanlık bir yerde saklayın. Nemi dışarıda tutabilen bir kap kullanırsanız,
kuru eti 2 hafta boyunca mutfak dolabınızda dahi saklayabilirsiniz.
Kuru Et buzdolabında 3 ay kadar tazeliğini korur, 6 aya kadar da tüketilebilir.
Kuru eti dondurucunuzda 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.
Eskiden et nasıl kurutulur?
"Etleri tuzla bastırıp, iki gün dinlendirdikten sonra kurutmak için asıyoruz. Çiğ eti üç gün boyunca tuzda bırakıyoruz. Tuzun içinde durdukça pişiyor. Sonrasında 5-6 gün boyunca asıyoruz, iyice kuruyor.