İçindekiler:
- Yayık altı suyu ile ne yapılır?
- Yayık altı suyu tozu nedir?
- Buttermilk tarifi nedir?
- Butter Milk ne işe yarar?
- Buttermilk ne için kullanılır?
- Evde ekşi krema nasıl yapılır?
- Pastörize süt nasıl elde edilir?
Yayık altı suyu ile ne yapılır?
Yayıkaltının uzun dönemli muhafazası için kurutulması ve
yayık altı suyu tozu adı verilen bir ürüne dönüştürülmesi gereklidir. Bu toz, bebek mamalarının da aralarında bulunduğu besin maddelerinde veya yem sanayisinde kullanıma sahiptir.
Yayıkaltı ile özel bir yöntemle peynir üretimi de gerçekleştirilebilir.
Yayık altı suyu tozu nedir?
Tereyağından elde edilen taze
yayık altı sularının pulverize yöntemiyle Spray Dryer'da kurutulup
toz haline getirilmesi ile elde edilen doğal bir süt ürünüdür. Hiçbir koruyucu, renklendirici ve diğer katkı maddeleri içermemektedir. Yağ ile su fazın birbiri içerisinde homojen dağılmasını sağlar.
Buttermilk tarifi nedir?
Pastörize ettiğiniz oda sıcaklığındaki sütün içine 1 çorba kaşığı Limon suyu veya sirkeyi ekleyin mümkünse tahta kaşık kullanın, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. Süt kesilecek ve hafif kıvamı koyulaşacaktır.
Buttermilk hazırdır.
Butter Milk ne işe yarar?
Yağlı sütten elde edilir. Süt tereyağı yapıldıktan sonra kalan kısımdır. Süte göre daha koyu bir kıvamı vardır. Pasta, dondurma, salata, kremanın yanı sıra sodalı ekmek, salata, balık yemekleri, Fırında tavuk, Pancake, krep, Milkshake ve soslarda kullanılır.
Buttermilk ne için kullanılır?
Yağlı sütten elde edilir. Süt tereyağı yapıldıktan sonra kalan kısımdır. Süte göre daha koyu bir kıvamı vardır. Pasta, dondurma, salata, kremanın yanı sıra sodalı ekmek, salata, balık yemekleri, Fırında tavuk, Pancake, krep, Milkshake ve soslarda
kullanılır.
Evde ekşi krema nasıl yapılır?
Ekşi Krema Tarifi Nasıl Yapılır?- Bir kavanozun içine ılık günlük sütü aktarın. İçerisine limon suyunu ilave ederek ağzını kapatın. Birkaç dakika çırptıktan sonra yaklaşık 12-15 dakika kadar bekletin.
- Sütün kesildiğini gözlemleyeceksiniz. Hafif hafif ayrışmalar gördüğünüzde buttermilk'iniz hazır demektir.
Pastörize süt nasıl elde edilir?
Taze çiftlik sütünü
pastörize etmek için
sütü 63 – 90 °C arası bir sıcaklığa kadar ısıtın.
Sütü ısıtırken sıcaklığı termometre ile sürekli kontrol edin.
Süt proteinlerinin zarar görmemesi için
sütü düşük sıcaklıkta uzun süre (63°C – 65°C 'de 30 dakika)
pastörize edebilirsiniz.