İçindekiler:
- Haşlanmış kelle fırında nasıl pişirilir?
- Kelle burnu nasıl temizlenir?
- Kelle paça terbiyesi nasıl oluyor?
- Kelle eti ne kadar sürede pişer?
- Kelle normal tencerede ne kadar sürede pişer?
- Kurtlu kelle yenir mi?
- Kelle nasıl temizlenir?
- Kelle nasıl beyazlatılır?
- Kelle neden Ütülür?
- Kelle paça kaç saat kaynatılır?
Haşlanmış kelle fırında nasıl pişirilir?
Bir
fırın tepsisinin içine
kelleyi bir yüzünün üzerine yatırın ve kellenin yarısını kapatacak miktarda sıcak su koyun. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürün.
Fırında kelleyi bir saat pişirin.
Kelle burnu nasıl temizlenir?
Öncelikle koyun
kellesi yağlı olduğu için akşamdan suya koyup, beyaz olana kadar aralıklarla 4 defa suyunu değiştirin. Not:
Kelleyi eğer kasaptan aldıysanız, kellenin burun kısmını aşağıya gelecek şekilde vurularak içindeki pisliklerin çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Kelle paça terbiyesi nasıl oluyor?
Terbiyesi için: Kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan yaklaşık olarak 1/2 çay bardağı kadar ilave edin. Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Terbiyenin içine azar azar ilave edip, kesilmemesine özen gösterin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Kelle eti ne kadar sürede pişer?
Kuzu
kellesi çoğu düdüklüde 30 dakikada, koyun veya koç
kellesi (iriliğine göre) 35-40 dakikada
pişiyor.
Kelle normal tencerede ne kadar sürede pişer?
Yukarıda anlattığım şekilde
kelle ve paça temizlendikten sonra büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerini kapatacak kadar su doldurup, tencerenin kapağı kapalı olarak ocağa koyun. Arada kapağı açıp kontrol edin. Üzerinde biriken köpükleri alın. 2 saat kadar
pişirin.
Kurtlu kelle yenir mi?
Elbette kellenin hepsinde
kurt olabilir yaz veya kış farketmez. Ama bu
kurt burun kısmında olur ki,
kelle sevenler bilirler, burun zaten
yenmez, ayıklarken atılır. Yanak, dil, beyin veya göz etlerinde
kurt olması söz konusu değildir. Şayet şoklanmadan önce
kurt olursa hemen kelleyi çürütür, o kelleler de zaten atılır.
Kelle nasıl temizlenir?
Öncelikle koyun
kellesi yağlı olduğu için akşamdan suya koyup, beyaz olana kadar aralıklarla 4 defa suyunu değiştirin. Not:
Kelleyi eğer kasaptan aldıysanız, kellenin burun kısmını aşağıya gelecek şekilde vurularak içindeki pisliklerin çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Kelle nasıl beyazlatılır?
KELLE NASIL ÜTÜLÜR VE TEMİZLENİR?
Kelleyi demir çubuğa takıp harlı ateşin altında tüm tüyleri gidecek şekilde ütün. Daha sonra bıçakla güzelce kazıyın. Kafasında hiç tüy kalmayacak şekilde bu işlemi tekrarlayın.
Kelle neden Ütülür?
Kelle ütülmesinin en önemli sebeplerinden birisi çorba yapmak için derisi ile birlikte temizlenmesidir.
Kelle ve paçaların tamamen temizlenmesinden sonra aynı ateşe konan bakır kazanlarda haşlanarak çorbası yapılır. Kurban Bayramı'nda
kelle paça çorbası yapımı yörelere göre değişmektedir.
Kelle paça kaç saat kaynatılır?
Kelleyi iyice temizlemek için bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek suda bekletin. Ardından süzün ve bir düdüklü tencereye alıp, üstünü geçecek kadar su doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30
dakika boyunca pişmeye bırakın.