İçindekiler:
- Margarin bitkisel mi hayvansal mı?
- Margarin üretiminde hangi yağlar kullanılır?
- Margarin hangi besin grubuna girer?
- Margarin ne kadar zararli?
Margarin bitkisel mi hayvansal mı?
Margarin bitkisel mi sorusu için genelde %60-70 oranında bitkiseldir diyebiliriz.
Margarinler; ayçiçek yağı, soya yağı, pamuk yağı, kanola ve palm gibi
bitkisel yağlara, yağsız süt, su, vitaminler, süt proteinleri gibi eklemeler yapılmasıyla üretilir.
Margarin üretiminde hangi yağlar kullanılır?
Margarinler genel olarak; ayçiçek, soya, palm, kanola ve pamuk yağı gibi bitkisel
yağlardan üretilmektedir. Bazı tohum ve meyveden üretilen bu yağlarda safsızlıklar bulunmaktadır.
Margarin hangi besin grubuna girer?
Türk Gıda Kodeksine göre sürülebilir yağlar veya
margarin: İnsan tüketimine uygun bitkisel ve/veya hayvansal yağlar ve/veya süt yağından elde edilen temel olarak yağ içinde su emülsiyonu tipinde, süt ve/veya süt ürünleri içerebilen şekillendirilebilir ürün
grubu olarak tarif edilmektedir.
Margarin ne kadar zararli?
Metin Yurdagül, dernek tarafından kontrolü yapılan bu margarinlerde trans yağ miktarının yüzde 1'in altında (yaklaşık yüzde 0,6 civarında) yani insan sağlığına
zarar vermeyecek oranda olduğunu bildiriyor.