İçindekiler:
- Siyah zeytinin küflenmemesi için ne yapmak gerekir?
- Zeytin neden yumuşak olur?
- Siyah zeytin neden beyazlar?
- Yeşil zeytinin erimemesi için ne yapmalıyız?
Siyah zeytinin küflenmemesi için ne yapmak gerekir?
Zeytinin küflenmeden, bozulmadan uzun süre muhafaza etmenin nasıl olacağını merak ediyor musunuz?
Zeytinin küflenmemesi için plastik (pet) şişelerde saklanması
gerekiyor.
Siyah zeytin veya yeşil
zeytinleri bir litrelik bir pet şişenin içerisine doldurun. Pet şişenin temiz olduğundan mutlaka emin olun.
Zeytin neden yumuşak olur?
Tuz ve asit az olmasından dolayı,
zeytinin hammaddesi pektin zararlı mikroorganizmalar tarafından parçalanır. Bu durum
zeytinin kısa sürede yumuşamasına
neden olur.
Siyah zeytin neden beyazlar?
Siyah zeytinin ve yeşilzeytinin yumuşama nedeni, fermantasyon esnasında, yeteri kadar asidin oluşmaması ve
zeytinin salamura suyuna eklenen tuz miktarının az olmasıdır. Tuz ve asit az olmasından dolayı,
zeytinin hammaddesi pektin zararlı mikroorganizmalar tarafından parçalanır.
Yeşil zeytinin erimemesi için ne yapmalıyız?
Zeytinlerin
erimemesini ve daha uzun süre bozulmadan durmasını istiyorsanız,
yeşil zeytin bidonunuza iri limon tuzu da ekleyebilirsiniz. Limon tuzu,
zeytinin erimesine engel olur.