İçindekiler:
- Ala Nazik kebabı Nasıl Yapılır?
- Hünkar beğendi nereye özgü?
- Hünkar beğendi nereye ait?
Ala Nazik kebabı Nasıl Yapılır?
Ala Nazik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır? Kıymaya soğanı, sarımsağı, biberi ve baharatları da atıp tavada pişiriyoruz. Bir yandan patlıcanı, sarımsaklı yoğurtla beraber iyice karıştırıyoruz. Kıymalı sosu üzerine ilave edip tereyağı, biber, domatesle süsleyip servise hazır ediyoruz.
Hünkar beğendi nereye özgü?
Hünkârbeğendi, veya sadece
beğendi Osmanlı mutfağına ait bir yemektir. Tütsülenmiş ve baharatlı patlıcanla yapılır, ızgaraya alınır, sonra püre haline getirilir ve süt, eritilmiş tereyağ ve kavrulmuş un ile karıştırılır. Karışımın üzerine kuzu eti konularak servis edilir.
Hünkar beğendi nereye ait?
Sadece '
beğendi' olarak da bilinen
hünkar beğendinin kökeni Gaziantep ama adından da belli ki hünkarın hoşuna öyle gitmiş ki sarayın mutfağına kabul edilmiş. Gerçi nasıl edilmesin, kuzu eti, patlıcan, süt, tereyağı ve kaşar peyniri bir araya gelince ortaya kötü bir şey çıkması mümkün mü?