İçindekiler:
- Ekşili Kabak nedir?
- Kabak Bastırma Yemeği nasıl yapılır?
- Kabak yemeği hangi yöreye aittir?
Ekşili Kabak nedir?
Kaşkarikas
kabak kabuğu ile yapılan
ekşili, soğuk olarak yenen lezzetli bir yemektir. Hiçbir malzemenin ziyan edilmediği Sefarad mutfağında
kabak içi ile
kabak böreği almodrotte yapılırken, kabuğu ile de kaşkarikas yapılır. Sefarad Yahudilerinin sofrasında
kabak böreği ile kaşkarikas neredeyse ayrılmaz ikilidir.
Kabak Bastırma Yemeği nasıl yapılır?
Bastırma (
Kabak Bastırma)
Tarifi Yapılışı Soğanı, sarmısağı ,yeşil biberi yağda soteleyip domatesleri ve salçayı katınız. Kabakları nohutu bulyonu ekleyip karıştırınız. Çok karıştırmayın kabaklar ezilmesin. Kabaklar pişince yarım çay bardağısuda hazırladığımız nar ekşili naneli sosu yemeğin üzerine gezdiriniz.
Kabak yemeği hangi yöreye aittir?
Antep mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan kabaklama
yemeği, sofralarınıza leziz bir tat olacak.