İçindekiler:
- Mardin cevizli sucuk nasil yapilir?
- Cevizli sucuk neden yapılır?
Mardin cevizli sucuk nasil yapilir?
Mardin yapımı cevizli sucuğun özelliği ise üzüm şırası ve beyaz toprak kullanılarak yapılmasıdır. Cevizler yıkanır, ıslakken ipe dizilir. Bu arada üzüm şırası da hazırlanır, içine biraz un ve beyaz toprak atılır. Cevizler karışıma batırılıp zaman geçirmeden çıkarılır, kurutulur.
Cevizli sucuk neden yapılır?
Cevizli sucuğun yapımını, ipe dizilmiş cevizin kaynatılmış şıraya batırıldıktan sonra asılarak kurutulması olarak özetleyebiliriz. Musko'da en kaliteli cevizlerle
yapılan sucuğun susamlıdan hindistan cevizliye, fındıklıdan Antep Fıstıklıya birçok çeşidi bulunmaktadır.