İçindekiler:
- Golit ekmeği nasıl yapılır?
- Ekmeğe ne kadar maya katılır?
- Ekmek fırını kaç derecedir?
Golit ekmeği nasıl yapılır?
Un, tuz, maya, su ve kepek bir kapta karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur
yapılır. 4-5 dk özleşmesi için yoğrulur, 10-15 dk dinlendirilir. Beze büyüklüğünde parçalara bölünür, üstü örtülerek bir süre daha dinlendirilir. Simit şekli verilip fırına süzülür.
Ekmeğe ne kadar maya katılır?
Ekmek yaparken her ikisini de kullanabilirsiniz. Püf noktalarına gelecek olursak; 100 gram yaş
maya = 40 gram kuru
maya. 1 küçük paket yaş
maya 42 gram olduğuna göre; 42 gram yaş
maya = 17 gram kuru
maya. Mayalarınızı bu formüle uygun olarak modifiye edip kullanabilirsiniz.
Ekmek fırını kaç derecedir?
- Evde yapılan ekmeklerin doğru kıvamı alması için
fırında doğru bir şekilde pişirilmesi gerekir. Bunun için de
fırın 180 dereceye ayarlanır. - Mayalandırmaya bırakılan ekmekler 15 dakika kadar üzeri kapalı tepside bekletilir. - Bekletme işleminin ardından ekmekler 180
derece önceden ısıtılmış
fırına konulur.