İçindekiler:
- Çorum'un neyi ile tanınır?
- Iskilipin neyi meshur?
- Iskilip dolması ne etinden yapılır?
- Iskilip dolması hangi yöreye ait?
- Iskilip dolması pilavı nasıl yapılır?
- Iskilip dolması hangi pirinçle yapılır?
Çorum'un neyi ile tanınır?
Bonus:
Çorum'
un Nesi Meşhur
Çorum'
un neyi meşhur diye sorulduğunda leblebiden bahsetmemek kabul edilir değildir. Çünkü
Çorum Türkiye'ye ve dünyaya adını leblebisi ile duyurmuştur.
Iskilipin neyi meshur?
Çorum'un
İskilip ilçesi, Bedri Rahmi Eyüboğlu'nun anısına açılan Çatalkara Kültür Sanatevi, dolması, tahta oymacılığı, Hitit izleri ve doğasıyla alternatif rotalar arayan tatilciler için sürprizlerle dolu.
Iskilip dolması ne etinden yapılır?
İskilip Dolması - Çorum- 1 Kilo Akçeltik pirinci.
- 3 Kilo kemikli dana eti (antrikot veya kontfille bölümleri)
- 300 gram tereyağ
- 1 Su bardağı zeytinyağı
- 2 Orta boy kuru soğan.
- 500 Gram iri kaya tuzu.
- 1 Çay kaşığı karabiber.
- “Ca” adı verilen bez torba.
Daha fazla öğe...
Iskilip dolması hangi yöreye ait?
İskilip dolması, adını Çorum'un
İskilip ilçesinden alan özel gün ve toplantılarda yapılan özgün bir pilav türü.
Iskilip dolması pilavı nasıl yapılır?
Soğanları 250 gr tereyağı ve bir çay bardağı sıvı yağda iyice kızartıyoruz. Sonrasında bire bir ölçü olacak şekilde soğanların üstüne su ekliyoruz. Su kaynadıktan 1-2 dakika sonra bir kaç defa iyice soğuk suyla yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
Pilav suyu kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Iskilip dolması hangi pirinçle yapılır?
İskilip dolması için Kastamonu ilinin ilçesi ve
İskilip'in komşusu olan Tosya'da yetişen akçeltik pirinci kullanılır. İlk aşamada pirinçler bol miktarda hayvansal yağ (sığır iç yağı veya kuyruk yağı) ve soğan ile kavrulur. Kavrulan pirinçler daha sonra "ca" adı verilen bez çuvallara doldurulur.