İçindekiler:
- Tarımsal kökenli etil alkol nasıl üretilir?
- Pancardan etil alkol nasıl yapılır?
- Patatesten hangi içki yapılır?
Tarımsal kökenli etil alkol nasıl üretilir?
Bu kimyasal bileşiğin üretimi Mısır, Buğday, Arpa, Şeker Pancarı ve bazı diğer bitkilerin tanelerinin öğütülmesi ve sonrasında mayalama işlemi ile Fermente edilmesi sonucunda
üretilir. Bu
üretim prosesinde bitki taneleri içerisinde bulunan şeker ve nişastalar
alkole dönüştürülür.
Pancardan etil alkol nasıl yapılır?
Melasta bulunan şekeri parçalamak için
alkol mayaları kullanılmaktadır. Yani birinci aşamamız
alkol mayalarının çoğaltılmasıdır.
Alkol mayaları çoğaltıldıktan sonra ikinci aşama, melasta bulunan şekerin mayalar tarafından fermantasyonudur. Fermantasyon sonucu kazanlarda yüzde 5 ila yüzde 8 arasında
alkol oluşmaktadır.
Patatesten hangi içki yapılır?
Aquavit, etil alkolün karavay likörü (Carum carvi L.) ile aromalandırılmasıyla elde edilen damıtılmış alkollü bir içkidir. Votka gibi
patates yahut tahıldan damıtılır. Karavay dışında anason, dereotu, rezene, kişniş gibi otlar; zaman zaman da portakal, şeker hatta tuz da Aquavit'e aroma vermek için kullanılmaktadır.