Tutmayan süte ne yapılır?

İçindekiler:

1. Tutmayan süte ne yapılır?
2. Ev yoğurt neden süner?

Tutmayan süte ne yapılır?

Tutmayan ev yoğurdunuzu tarifte anlatıldığı şekliyle tekrar yoğurt haline getiremezseniz çökelek yapabilirsiniz. Çökeleği süzdükten sonra kalan peynir altı suyunu dökmeyip poğaça ve ekmek yapımında kullanabilirsiniz.

Ev yoğurt neden süner?

Fermantasyonun tamamlanamayan yoğurt süner ve salyamsı bir yapısı olur. ... Bu sıcaklığın üzerinde mayalama yaparsanız, sıcak sütün içerisine koyduğunuz fermantasyonu yapan bakteriler ölecektir. Kalan az miktardaki bakteriler fermantasyonu tam olarak gerçekleşemeyecek, yoğurt jelimsi bir yapıya bürünecektir.