İçindekiler:
- Garson servisi hangi taraftan yapar?
- Garson müşteriye nasıl davranmalı?
- Ekmek servisi hangi taraftan yapılır?
- Maşa servisleri nelerdir?
- 1 garson kaç kişiye bakar?
- Garson kıyafeti nasıl olmalı?
- Alakart garson ne demek?
- Servis personeli kimlerdir?
- Yiyecek içecek direktörü ne iş yapar?
Garson servisi hangi taraftan yapar?
Yemekler daima sol
taraftan servis edilir. Çorba içildikten sonra kaşıkları ya sapı sağa gelecek şekilde ya da öne gelecek şekilde tabağın içinde bırakılmalıdır. Su
servisi yemek
servisi başlamadan önce bardaklar masadan kaldırılmadan sağ
taraftan bardaklara konarak yapılır.
Garson müşteriye nasıl davranmalı?
Müşteriye “Siz” diye hitap edilmeli.
Müşteriler, sıcak bir selamlamayla karşılanmalı. Bir
garsonun sevimli olması da gerekmez,
müşteriye iltifat etmesi de beklenmez, unutulmamalı! Servis tamamlandıktan sonra adisyona işlenmeli. Hata olmaması açısından adisyona yiyecek içeceklerin yazılması ertelenmemeli.
Ekmek servisi hangi taraftan yapılır?
Servis tabaklarının altına temiz bir peçete koyup oturan kişinin tabağına yaklaşarak ve
servis tabağı masaya değecek şekilde sol
taraftan servis yapılmalıdır.
Maşa servisleri nelerdir?
Maşa; aynı boy kaşık ve çatalın sağ el ile tutulup yiyecek
servisi yapamaya yarayan
servis aracıdır. Çoğunlukla büyük kaşık ve büyük çatal kullanılır. Konuk çatalı sol eline kaşığı da sağ eline alarak yemeği, kayık tabaktan kendi tabağına alır.
1 garson kaç kişiye bakar?
PROTOKOL SERVİSİNDE VEYA ZİYAFETTE BİR
GARSON KAÇ KİŞİYE SERVİS YAPABİLİR : Protokol servislerinde gerekse ziyafetlerde 40, 60, 80 veya daha fazla
kişilerin bir masada oturarak yedikleri yemeklerde bir
garson en az 8, en çok 10
kişiye servis yapabilir.
Garson kıyafeti nasıl olmalı?
Bu kapsamda garson ve aşçıların kıyafetlerinde şu özelliklerin varlığından emin olmalısınız.- Kıyafetler, personelin beden ölçüsüne uygun tasarlanmalıdır,
- Uzun saatler boyunca kullanılacak olan kıyafetler terletmemeli ve alerji yapmamalıdır,
- Giyme ve çıkarma konusunda kolaylık ön planda olmalıdır,
Daha fazla öğe...
Alakart garson ne demek?
Alakart garson; restoran, eğlence mekanı, kafe ve hizmet sektöründe müşterilerin menüden tercih ettiği yemekleri ve içecekleri servis eden meslek çalışanıdır. ... "
Alakart" kelimesi Türkçe'ye Fransızca'dan girmiş bir kelimedir. Menüden sipariş edilen yemek ve içecekler için kullanılan bir terimdir.
Servis personeli kimlerdir?
Servis elemanı nedir; lokantalarda, otel ve diğer hizmet yerlerinde yiyecek ve içecek gibi
servis hizmetlerini müşteriye belirli kurallar dahilinde uygun araçlarla sunan kişidir.
Yiyecek içecek direktörü ne iş yapar?
Yiyecek ve
içecek müdürü müşterilere sunulan
yiyecek ve içeceklerle ilgili tüm
iş kararlarını ele almakla sorumludur. Misafir ve çalışan memnuniyetini denetler, standartları korur ve finansal hedefleri karşılar. Otel, hastane, restoran ve özel şirketlerde istihdam edilme imkanı bulunmaktadır.