İçindekiler:
- Köfte neden sert?
- Köfte dağılmasın diye ne yapmalı?
- Köftenin içi nasıl pişer?
Köfte neden sert?
Bayat ekmekleri harca kabuğuyla birlikte katıyorsunuz Zira kıymadan sonra köftenin neredeyse ana malzemesi olan bayat ekmekleri kabuğuyla yani kenarlarıyla birlikte harca katarsanız köfteniz
sert olacaktır. ... Bu arada küçük bir tüyo da verelim:
Köfte harcında ekmek yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.
Köfte dağılmasın diye ne yapmalı?
Köftenin suda dağılmaması için de kural benzerdir. Su kaynadıktan sonra köfteleri içine koymak,
köftenin dağılmasını önler. Ayrıca
köfte pişerken içerisine bir miktar sıvı yağ eklemek dağılmayı önler. Köftelerin birbirine yapışmasını da engeller. Böylece lezzetli, sağlıklı ve güzel görünen köfteler elde edilmiş olunur.
Köftenin içi nasıl pişer?
Bölümlere ayırın ve azar azar ilave ederek köftelerinizi kızartın. Yağa çok fazla
köfte atmak yağın kendi içindeki ısı dengesini bozacaktır ve
köftelerin yağ çekmesine neden olacaktır. Köftelerinizi çok yüksek ısılarda kızartmaya çalışırsanız da
köftenin içi çok hızlı pişecek ve kuru kalacaktır.