İçindekiler:
- Trakya tarhanası nedir?
- Evde tarhana nasıl yapılıyor?
Trakya tarhanası nedir?
Tarhana Trakya mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. ... Bu ayrımı yapmak için “
Trakya tarhanası” veya “Toz
tarhana” diye adlandırılır. İçeriğinde arzuya göre bazı baharatlara yer verilir ki, acılı tatlardan vazgeçemeyen Trakyalılar güneşte kurutulmuş acı saksı biberlerini öğüterek
tarhanaya ilave ederler.
Evde tarhana nasıl yapılıyor?
Haşlanmış nohut, iri parçalar halinde doğranmış kuru soğan, kırmızı biber ve domatesi tencereye alın. Sebzeler sularını salacağı için az miktarda su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişirme işlemi sonunda püre haline gelen karışımı ocaktan alın. Ilınması için oda ısısında bekletin.