İçindekiler:
- Kırmızı karabiber nedir?
- Karabiber ne ile yapilir?
- Toz karabiberin sahtesi nasıl anlaşılır?
- Kaliteli baharat nasıl anlaşılır?
- Kırmızı karabiber nerelerde kullanılır?
- Kırmızı karabiber ne işe yarar?
- Karabiber nerede yetisir yetişir karabiber ağacı Turkiye?
- Türkiye'de karabiber ağacı var mı?
- Zencefil sahtesi nasıl anlaşılır?
Kırmızı karabiber nedir?
Kırmızı tane biber
nedir ? Kurutulmaya geçmeden ağaçta çok bekletilen
karabiber taneleri ise zamanla kızarmaktadırlar ve
kırmızı rengi almaktadırlar. Bu renk dönüşümünden sonra toplanıp şok ile kurutulan biber taneleri de
Kırmızı Karabiber adını alır. Brezilya biberi veya Peru biberi olarak da geçmektedir.
Karabiber ne ile yapilir?
Karabiber (Piper nigrum), çiçekli bitkilerden Piperaceae familyasına ait bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Beyazbiber, yeşilbiber gibi çeşitleri de vardır. Kökeni Hindistan olmasına karşılık, tüm sıcak iklimlerde yetiştirilebilir.
Toz karabiberin sahtesi nasıl anlaşılır?
Toz karabiberin rengi koyu grimsi kahverengidir. Fazla beyaz renkte olmamalıdır. Fazla ince öğütülmüş karabiberler yerine daha iri taneli öğütülmüş karabiberler daha çok güven verir. Bununla birlikte
toz karabiberin taneleri yassı değil, yuvarlak görünümlü olmalıdır.
Kaliteli baharat nasıl anlaşılır?
Baharatların tazeyken çok güçlü kokuları vardır. Bu koku zaman geçtikçe azalır ve biter. Paketi açtığınızda baharatlarınız taze ve güçlü kokmuyorsa gücünü kaybetmiş olabilir.
Baharatlar bekledikçe kendi tatlarını da kaybedip ağızda kekremsi ve acı bir tat bırakırlar.
Kırmızı karabiber nerelerde kullanılır?
Türkiye'de
kırmızı karabiber olarak bilinir ancak çok fazla kullanılmamaktadır. Türkiye'de Fethiye'nin Kargı köyünde yetişir. Akdeniz bölgesi mutfaklarında kullanılmaktadır. Özellikle balık ve et yemeklerine çok yakışır.
Kırmızı karabiber ne işe yarar?
C vitamini, beta karoten, kapsaisin ve antioksidan deposu olan
kırmızı biber, metabolizmayı hızlandırıyor, kötü kolesterolü düşürüyor, ağrı gidermeyi sağlıyor, vücut direncini artırıyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Koruyucu Sağlık Uzmanı Prof. Dr.
Karabiber nerede yetisir yetişir karabiber ağacı Turkiye?
Subtropik bir bitki olan
karabiber, kurutulup öğütülerek sofralarda yerini alır.
Türkiye topraklarında Antalya ve diğer Akdeniz şehirlerinde sınırlı bir şekilde üretimi bulunur.
Türkiye'de karabiber ağacı var mı?
Subtropik bir bitki olan
karabiber, kurutulup öğütülerek sofralarda yerini alır.
Türkiye topraklarında Antalya ve diğer Akdeniz şehirlerinde sınırlı bir şekilde üretimi bulunur.
Zencefil sahtesi nasıl anlaşılır?
Zencefil kökünün yüzeyi pürüzsüz, sert ve ince ciltli olmalıdır.
Zencefilin yüzeyi kırışık ise bu bayatlamış anlamına gelir. Zerdeçalın kökü sarı veya turuncu renklidir. Kök, yumuşak veya buruşmuş olmamalıdır.